[發明專利]一種椰子營養粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201410588859.9
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104323115A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 汪靜
• 申請（專利權）人: 青島正能量食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品領域，涉及一種椰子營養粥及其制備方法。

背景技術

粥是我們主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，所以粥的營養更應該得到保證，目前粥的種類也多種多樣，傳統的粥只供食用，不具備養生益壽功能。目前，市場上有售的方便粥類食品種類很多，其中最常見的就是八寶粥，它是以米類和豆類食品為主，經加工制成的即食粥。可以方便攜帶，即食，同時又具有各種營養成份。人們經常食用的還有一些加入桂圓、棗、枸杞等具有滋補功效的成份制成的營養滋補粥，但這些粥類當中均沒有含椰子的粥。

發明內容

針對以上提出的問題，本發明提供一種椰子營養粥及其制備方法，可以人體能量，并且不含任何添加劑，因此口味獨特純正香濃，無毒副作用。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種椰子營養粥，原料成分的重量配比如下：椰子20～40份、香米60～80份、白扁豆10～20份、黑豆5～10份、綠豆5～10份、山藥5～10份、枸杞5～10份、茯苓5～10份、蝦肉20～30份、糖2～8份、精鹽4～6份、水1000～1500份。

進一步，所述椰子營養粥，按照質量份數包括如下配方成分：椰子20份、香米60份、白扁豆10份、黑豆5份、綠豆5份、山藥5份、枸杞5份、茯苓5份、蝦肉20份、糖2份、精鹽4份、水1000份。

進一步，所述椰子營養粥，按照質量份數包括如下配方成分：

椰子40份、香米80份、白扁豆20份、黑豆10份、綠豆10份、山藥10份、枸杞10份、茯苓10份、蝦肉30份、糖8份、精鹽6份、水1500份。

進一步，所述椰子營養粥，按照質量份數包括如下配方成分：

椰子30份，香米70份、白扁豆15份、黑豆7份、綠豆7份、山藥7份、枸杞7份、茯苓7份、蝦肉25份、糖5份、精鹽5份、水1300份。

本發明還提供椰子營養粥的制備方法：制備方法步驟如下：

(1)將新鮮椰子均分為兩份，一份取椰肉，一份取椰汁，再將椰肉與椰汁混合加熱，加熱溫度在80～90度，時間為5～10分鐘；

(2)將白扁豆、黑豆、綠豆浸泡5～6小時后，用豆漿機榨制豆漿，將治好的豆漿靜置10～20分鐘，再用紗布濾去豆渣，加入到(1)所述的混合物料中，加入白糖攪拌均勻；

(3)將香米洗凈后，浸泡20～30分鐘，放入鍋中，將蝦肉洗凈，用絞肉機絞碎成肉沫，放入鍋中，加入水，加熱至沸騰，邊攪拌便加入(2)所述的混合物，煮制10～20分鐘；

(4)將山藥去皮，洗凈切塊，和枸杞、茯苓一起加入到(3)所述物料中，再加入食鹽，攪拌均勻，煮制1～2小時，冷卻至室溫，真空灌裝，采用紫外線滅菌，即得到成品。

本發明有益效果：

(1)營養豐富，口感細膩，味道鮮香；

(2)具有清涼消暑、增強免疫力、提供機體能量的功效。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例一：

一種椰子營養粥，原料成分的重量配比如下：椰子20～40份、香米60～80份、白扁豆10～20份、黑豆5～10份、綠豆5～10份、山藥5～10份、枸杞5～10份、茯苓5～10份、蝦肉20～30份、糖2～8份、精鹽4～6份、水1000～1500份。

實施例二：

一種椰子營養粥，按照質量份數包括如下配方成分：

椰子20份、香米60份、白扁豆10份、黑豆5份、綠豆5份、山藥5份、枸杞5份、茯苓5份、蝦肉20份、糖2份、精鹽4份、水1000份；

或椰子40份、香米80份、白扁豆20份、黑豆10份、綠豆10份、山藥10份、枸杞10份、茯苓10份、蝦肉30份、糖8份、精鹽6份、水1500份；

或椰子30份，香米70份、白扁豆15份、黑豆7份、綠豆7份、山藥7份、枸杞7份、茯苓7份、蝦肉25份、糖5份、精鹽5份、水1300份。

實施例三

一種椰子營養粥，按照質量份數包括如下配方成分：椰子20～40份、香米60～80份、白扁豆10～20份、黑豆5～10份、綠豆5～10份、山藥5～10份、枸杞5～10份、茯苓5～10份、蝦肉20～30份、糖2～8份、精鹽4～6份、水1000～1500份。

其制備方法步驟為：