[發明專利]黃瓜紅茶菌飲料在審
| 申請號： | 201410588732.7 | 申請日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN104287017A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 何寒 | 申請（專利權）人： | 何寒 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/84;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 531500 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黃瓜 紅茶 飲料 | ||
【權利要求書】：
1.黃瓜紅茶菌飲料，其特征在于：以黃瓜為主要原料制備成黃瓜汁液，然后再以黃瓜汁液為培養基，用紅茶菌為菌源，以紅糖為碳源，制備出一種新型且特色的黃瓜紅茶菌飲料；
所述的黃瓜汁液制備方法如下：
(1)原料選擇：采集無病蟲害、無農藥殘留、新鮮的黃瓜果實為原料；
(2)原料處理：將黃瓜清洗干凈后切成不規則的塊狀；
(3)原料配比：黃瓜1份、清水10～15份；
(4)打漿：將上述黃瓜花和清水混合在一起，然后打成漿汁；
(5)過濾：把上述漿汁經過過濾而得黃瓜汁液；
所述的黃瓜紅茶菌飲料制備方法如下：
(1)原料組成及配比：黃瓜汁液100份、紅糖12份、紅茶菌種2份；
(2)發酵：將上述黃瓜汁液、紅糖、紅茶菌種放置在干凈的塑料桶里，并將三種原料攪拌均勻，使紅糖完全溶解于溶液之中，最后按照常規方法進行好氧發酵；
(3)成品：將黃瓜汁液發酵至溶液的PH為3.5～4.5而得成品黃瓜紅茶菌飲料。
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