[發明專利]穩定劑及包含該穩定劑的組合物與產品

在審

• 申請號: 201410587239.3
• 申請日: 2006-09-29
• 公開（公告）號: CN104304366A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: G·R·克羅克辛克;M·卡馬瑞塔;J·范莫爾;E·塞林格;D·C·托森
• 申請（專利權）人: FMC有限公司
• 主分類號: A21D2/16
• 分類號: A21D2/16;A23L2/00;A23C3/00
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 張靜

1.一種組合物，其包含微晶纖維素、鹽和至少一種取代度約為1.1－1.5的水溶性纖維素醚，其中，所述微晶纖維素和纖維素醚的重量比約為50:50至90:10，并且基于所述組合物的干重，所述鹽的濃度約為4％－6％；所述纖維素醚是堿金屬羧甲基纖維素。

2.如權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述微晶纖維素和纖維素醚的重量比約為80:20。

3.如權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述微晶纖維素和纖維素醚的重量比約為60:40。

4.如權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述纖維素醚是羧甲基纖維素鈉。

5.如權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述鹽包括選自Ca和Mg的二價陽離子。

6.如權利要求5所述的組合物，其特征在于，所述鹽是CaCl₂。

7.如權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述組合物包含微晶纖維素、鹽和至少一種取代度約為1.1－1.5的水溶性纖維素醚的干混物。

8.如權利要求7所述的組合物，其特征在于，其還包含其他水膠體、表面活性劑、活性物質和填料中的至少一種。

9.如權利要求8所述的組合物，其特征在于，其還包含其他水膠體。

10.一種食品，其包含權利要求1的組合物。

11.如權利要求10所述的食品，其特征在于，所述食品包括乳液，醬料，煮過的湯，食品調料，經巴氏殺菌、超巴氏殺菌、HTST、UHT、烹煮處理過的飲料，超高溫和烹煮處理過的蛋白質和營養型飲料，超高溫處理過的低pH蛋白質基飲料，超高溫加鈣飲料，超高溫牛奶基飲料，超高溫和烹煮處理過的奶油，低pH冷凍點心，充氣乳品體系，充氣非乳品體系，發酵乳品，焙烤食品或糖品餡料，或焙烤食品奶油。

12.如權利要求10所述的食品，其特征在于，其還包含蛋白質、果汁、蔬菜汁、果味物質或其任意組合。

13.如權利要求10所述的食品，其特征在于，其還包含懸浮的不溶性組分、蔬菜或果肉、不溶性無機鹽或不溶性香料組分。

14.如權利要求10所述的食品，其特征在于，其包含0.05重量％－3.5重量％的所述組合物。

15.如權利要求10所述的食品，其特征在于，其包含0.2重量％－2重量％的所述組合物。

16.如權利要求10所述的食品，其特征在于，所述纖維素醚是取代度約為1.1－1.2的羧甲基纖維素鈉。

17.一種食品，它包含權利要求7的組合物。

18.一種工業懸浮體，其包含一種組合物，所述組合物包含微晶纖維素、鹽和至少一種取代度約為1.1－1.5的水溶性纖維素醚，其中，所述微晶纖維素和纖維素醚的重量比約為50:50至90:10，并且基于所述懸浮體的干重，所述鹽的濃度約為4％－6％，所述懸浮體適用于醫藥、化妝品、個人護理品、農產品或化學制劑；所述纖維素醚是堿金屬羧甲基纖維素。

19.如權利要求18所述的工業懸浮體，其特征在于，所述纖維素醚是羧甲基纖維素鈉。

20.如權利要求18所述工業懸浮體，其特征在于，其還包含其他水膠體、表面活性劑、活性物質和填料中的至少一種。

21.一種方法，其包括：

混合微晶纖維素和取代度約為1.1－1.5的水溶性纖維素醚，其中，所述微晶纖維素和纖維素醚的重量比約為50:50至90:10；所述纖維素醚是堿金屬羧甲基纖維素；

將一種鹽溶液加入所述微晶纖維素/水溶性纖維素醚混合物中，形成濕混合物，其中，基于所述混合物的干重，所述鹽的濃度約為4％－6％；

對所述濕混合物進行擠出；以及

對擠出的濕混合物進行干燥。

22.如權利要求21所述方法，其特征在于，所述擠出的濕混合物通過流化床干燥法、急驟干燥法或整體干燥法干燥。