[發明專利]一種菌株的發酵工藝

在審

• 申請號: 201410586966.8
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN105624055A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 西安美辰凈化科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/07
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種菌株的發酵工藝，屬于食品技術領域。

背景技術

環糊精葡萄糖基轉移酶可以通過催化環化、耦合和歧化反應來降 解淀粉，將淀粉、麥芽低聚糖、糖原通過環化反應生成環糊精。環糊 精是一種由多個脫水葡萄糖單元通過α(1→4)糖苷鍵結合而成的 環狀低聚糖，根據含有葡萄糖單元數量的不同可分為α-CD、β-CD以 及γ-CD，其分子結構為洞穴狀，具有內疏水、外親水的獨特性質， 可以廣泛的包接客體分子，由于其化學性質穩定，無毒無味，在醫藥、 食品、化工等方面有廣泛的應用價值。

早在1986年，日本的Kato等就報道了Bacillussubtilis No.313，其中γ-CD的產率只有5％。2003年韓國的Lee等以嗜堿芽 孢桿菌(Bacillusfirmusvar.alkalophilus)為出發菌株，通過誘 變育種得到了高產的突變菌株，將γ-CD的轉化率由28.6％提高到 39％。

發明內容

本發明的目的是：提供一種菌株的發酵工藝。

為實現上述目的，本發明采用的技術方案是：一種菌株 的發酵工藝，本發明的工藝條件為：培養基初始PH值為： 9.6-10.9，發酵溫度為40-50℃，接種量為6％-10％，培養轉 速為250-300r/min。

由于上述技術方案的應用，本發明與現有技術相比具有 如下優點：酶活力提高了212U/ml。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步描述。

實施例一：

本發明的一種菌株的發酵工藝，本發明的工藝條件為：培 養基初始PH值為：9.6，發酵溫度為40℃，接種量為6％，培 養轉速為250r/min。酶活力提高了212U/ml。

實施例二：

本發明的一種菌株的發酵工藝，本發明的工藝條件為：培 養基初始PH值為：10.3，發酵溫度為45℃，接種量為8％， 培養轉速為275r/min。酶活力提高了212U/ml。

實施例三：

本發明的一種菌株的發酵工藝，本發明的工藝條件為：培 養基初始PH值為：10.9，發酵溫度為50℃，接種量為10％， 培養轉速為300r/min。酶活力提高了212U/ml。

盡管本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于 說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適 合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實 現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的 一般概念下，本發明并不限于特定的細節和這里示出與描 述。