[發明專利]一種富鎂雞蛋的生產方法

在審

• 申請號: 201410586167.0
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN105613958A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 王景申;田冬香
• 申請（專利權）人: 天津硒艾格生物科技有限公司
• 主分類號: A23K1/16
• 分類號: A23K1/16;A23K1/175;A23K1/18
• 代理公司: 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211
• 代理人: 韓敏

技術領域

本發明涉及一種雞蛋的生產方法，特別涉及一種富鎂雞蛋的生產方法。

背景技術

鎂是人體中僅次于鉀的細胞內正離子，它參與體內一系列新陳代謝過程，包括骨及細胞 的形成，與神經肌肉和心臟功能有密切關系。一般成年人每日對鎂的需求量，男性為350 毫克，女性為300毫克，鎂缺乏可致血清鈣下降，神經肌肉興奮性亢進造成神經系統問題， 如記憶力衰退、神經錯亂、抑郁癥、幻覺、肌肉震顫等；對血管功能可能有潛在的影響。

隨著人們生活水平的提高，對身體保健及預防疾病的意識也隨之增強，現有的禽蛋營養 已不能滿足人們對營養保健的需求，本發明的目的是研制一種富鎂的禽蛋食品。雞蛋是最 普通的日常食品，通過食用雞蛋來補充微量元素鎂，微量元素鋅，經濟、方便、有效，本 發明的富鎂、富鋅、低膽固醇的雞蛋，滿足人們對營養保健的要求，具有巨大的經濟效益 和社會效益。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種富鎂雞蛋的生產方法。

本發明采用的技術方案為：

一種富鎂雞蛋的生產方法，包括如下步驟：

配制營養組合物，包括如下組分：乳酸菌、蛋氨酸、硫酸鋅、酵母鋅、葡萄糖、維生 素B6、維生素K、維生素C、脂肪、黃粉蟲粉、山楂粉、碳酸鎂；

按照重量配比取蛋雞全價料50份，營養組合物0.5-1份，混合均勻后，制得飼料A， 用飼料A飼喂125日齡后的蛋雞，并持續產蛋期的全過程。

優選地，所述營養組合物，包括的各組分及各組分的重量份數配比為：乳酸菌取0.5-1.5 份、蛋氨酸取1-2份、硫酸鋅取1-2.5份、酵母鋅取15-25份、葡萄糖取1-4份、維生素 B6取0.5-1.5份、維生素K取0.5-1.5份、維生素C取0.5-1.5份、脂肪取1-2.5份、黃粉 蟲粉取1-2份、山楂粉取1-5份、碳酸鎂取15-25份。

按照本發明方法喂食蛋雞的過程中，雞的精神、食欲不受影響，產蛋率、蛋重與同齡 普通雞無差異。用飼料B喂食15天后直至產蛋期的全過程(此階段生產的雞蛋中的微量元 素鎂、蛋白質、脂肪、膽固醇等營養物質含量穩定)，生產的雞蛋與普通雞蛋的各物質平均 含量區別如下表所示：

本發明雞蛋 普通雞蛋(對照組) 鎂含量 592mg/kg 100mg/kg 蛋白質含量 14.50％ 12.20％ 脂肪含量 8.50％ 10.50％

從上述數據可以看出，本發明生產出的富鎂雞蛋不僅增大了鎂的含量(以每公斤16枚 雞蛋計算，每枚雞蛋含鎂37mg),且蛋白質含量比普通雞蛋增加了約19％，脂肪含量比普通 雞蛋減少了約19％。

本發明鎂的檢測標準是按照GB/T5009.90-2003《食品中鎂、鎂、錳的測定》進行檢測， 蛋白質、脂肪含量由農業部乳品質量監督檢驗測試中心檢測。

本發明所具有的有益效果為：