[發(fā)明專利]一種明目潤燥酸辣糕及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410585661.5 | 申請日： | 2014-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN104381865A | 公開（公告）日： | 2015-03-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林琪瑛 | 申請（專利權(quán)）人： | 五河童師傅食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/164 | 分類號： | A23L1/164;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233300 安徽省蚌*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 明目 潤燥酸辣糕 及其 制備 方法 | ||
1.一種明目潤燥酸辣糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：
糯米粉250-260、香芋粉60-70、營養(yǎng)添加劑12-14、葡萄7-9、蝦殼粉4-6、蛤蜊肉7-8、蒜泥2-4、粳米18-20、紅薯13-14、海鮮湯5-6、酸辣醬5-6、當(dāng)歸粉2-3、飴糖0.7-1、三楞草0.4-1.1、王母釵1-2、羅勒0.7-1.7、槲葉1.6-2.7、四葉草1.4-2.2、蟬蛻0.7-1；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：
西洋參3.2-3.4、干花豆3.1-3.8、牛奶菜根2.9-3.4、燈心草2.4-3、鮮玫瑰花瓣9-13、山楂4-5、金橘4-5、香檳3-4、饅頭4-5、鱉血旺8-9；
制備方法為：（1）西洋參、干花豆、牛奶菜根、燈心草洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；?
（2）金橘、山楂加水用攪拌機(jī)混合攪拌成稀泥漿狀，鱉血旺用紗布包裹，置于金橘山楂稀泥漿中，浸煮2-3小時(shí)，再倒入香檳，混合密封至自然冷卻，取出紗布內(nèi)鱉血旺；
（3）鮮玫瑰花瓣剁碎與中藥粉兌少量水拌成泥狀，饅頭切丁噴水灑濕，用花瓣泥裹饅頭丁丸成丸狀，上爐烘烤5-8分鐘，取出饅頭丁，與鱉血旺混合剁碎即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種明目潤喉酸辣糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將三楞草、王母釵、羅勒、槲葉、四葉草、蟬蛻用6-9?倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
（2）蛤蜊肉切碎，拌入酸辣醬，紅薯切厚片，置于倒有油的煎鍋上，鋪滿鍋底，將拌好的蛤蜊肉放于紅薯厚片上，蓋蓋小火煎炸，蛤蜊肉變熟后取出，剁碎待用；
（3）當(dāng)歸粉、蝦殼粉混合兌水，將飴糖化開，倒入洗凈的粳米中，再拌入搗碎的葡萄，混合上鍋煮熟粳米，取出粳米，拌入蒜泥，晾干待用；
（4）海鮮湯拌入中藥粉、營養(yǎng)添加劑混合攪拌均勻，得海鮮補(bǔ)益醬，待用；
（5）將糯米粉、香芋粉以及步驟（2）（3）所得物料，倒入適量水以及除海鮮補(bǔ)益醬以外的剩余各物料，混合攪拌均勻，做成面餅狀，放入蒸汽鍋內(nèi)煮熟，然后取出來，攤開，自然晾干后切片，取每一片兩面刷海鮮補(bǔ)益醬，再入烤箱烘烤1-2分鐘，取出即可。
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