[發(fā)明專(zhuān)利]一種啤酒養(yǎng)心糕及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410585515.2
• 申請(qǐng)日: 2014-10-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104381803A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-03-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 童偉雄
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/10
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種啤酒養(yǎng)心糕，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米粉250-260、香芋粉6-7、營(yíng)養(yǎng)添加劑7-8、空心菜漿汁4-5、啤酒14-15、干香菇3-4、珍珠菜3-4、金銀花粉15-17、核桃露5-6、冬瓜皮4-5、菱角5-10、番茄醬12-14、香瓜果瓤3-5、奶糖2-4、羊肚菌5-7、咖啡粉4-5、降香2-3、柏子仁2.4-3、七爪風(fēng)1.1-1.5、枇杷花0.8-1.2、枸杞子2.2-2.8；

所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量；

制備方法為：（1）雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；

（2）菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時(shí)，取出菱角；

（3）將步驟（2）所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種啤酒養(yǎng)心糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將降香、柏子仁、七爪風(fēng)、枇杷花、枸杞子用6-9?倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（2）咖啡粉用水化開(kāi)，菱角去殼，取果肉入咖啡汁中小火煮熟，取出菱角肉與珍珠菜、冬瓜皮混合入攪拌機(jī)攪成泥狀，取出拌入中藥粉，丸成丸狀，入烤箱烘烤5-8分鐘，取出切碎，待用；

（3）核桃露倒入香芋粉中，再加香瓜果瓤混合攪拌均勻，干香菇泡發(fā)去締，填入香芋果瓤的混合物，待用，啤酒中丟入奶糖、羊肚菌，上鍋小煮10-15分鐘，再將鍋上架上籠屜，放入碟子，碟中倒入空心菜漿汁，再均勻放入填有物料的香菇，蓋蓋熏蒸20-30分鐘，取出香菇，去除香菇上物料，將香菇切碎，待用；

（4）將糯米粉、金銀花粉、營(yíng)養(yǎng)添加劑以及步驟（2）（3）所得物料混合，倒入適量水以及除番茄醬以外的剩余各物料，不斷攪拌混勻后，置于模具中成型，得成型的糕坯；

（5）將成型的糕坯抹上番茄醬，置于沸水浴中蒸30-40?分鐘后，取出，即得。