[發明專利]一種除煩養腎紫薯片及其制備方法

在審

• 申請號: 201410585176.8
• 申請日: 2014-10-28
• 公開（公告）號: CN104366369A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 童偉雄
• 申請（專利權）人: 五河童師傅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/217
• 分類號: A23L1/217;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種除煩養腎紫薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紫薯250-260、黑芝麻17-18、香菜20-25、營養添加劑7-8、香蕉果肉6-7、烏雞骨7-9、西番蓮10-11、黑豆粉4-5、花生露14-16、薄荷油5-6、山楂8-11、猴頭菇8-9、豬肉皮4-5、君遷子1.6-2.2、夜交藤1.9-2.3、絞股藍1.5-2.1、地黃花1.5-2、薄荷1.3-2、佩蘭1.6-2.1；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

1.8-2斤的鯽魚一只、4-6斤的鴨子一只、當歸20-24克、功勞子23-24克、花荵14-16克、益智仁17-18克、臘肉40-50克、蜜棗碎15-20克、枇杷汁70-100克，蔥姜碎、五香粉適量；

制備方法為：（1）鯽魚、鴨子洗凈去內臟，臘肉剁碎，當歸、功勞子、花荵、益智仁洗凈，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞于鯽魚肚子中，縫合待用；

（2）五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中涂抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置于鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，1-2小時后，取出鯽魚；

（3）將步驟（2）所得鯽魚，澆燒滾的熱油2-3次后，取出瀝干，再刮取魚肉混合剁碎，即得。

2.根據權利要求1所述的一種除煩滋腎紫薯片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將君遷子、夜交藤、絞股藍、地黃花、薄荷、佩蘭用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；

（2）黑芝麻、香菜混合入攪拌機攪拌成泥狀，得香醬；

（3）烏雞骨、豬肉皮、山楂混合入鍋加中藥汁再兌2-3倍水混合煎煮1-2小時，取出豬肉皮，切碎粒狀，晾干晾涼至入漏勺中，將薄荷油燒滾，澆至豬肉皮碎中，瀝干油冷卻待用；

（4）紫薯去皮切片，用花生露熏蒸至熟，取出搗成泥狀，待用；營養添加劑、香蕉果肉、黑豆粉加水混合攪拌成泥狀，丸成多個丸子，入盤均勻擺放，放入烤箱烘烤5-8分鐘，取出磨粉待用；

（5）將步驟（3）、（4）所得物料混合，加入適量的水以及除香醬外的剩余物料，攪拌均勻后，形成面團，做成薯片，刷香醬，烤熟封裝即可。