[發明專利]一種紅茶的制備方法在審
| 申請號： | 201410581326.8 | 申請日： | 2014-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN104304525A | 公開（公告）日： | 2015-01-28 |
| 發明（設計）人： | 張恩榮;楊艷群;張茂;譙文江 | 申請（專利權）人： | 貴州芳瑞堂生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 谷慶紅 |
| 地址： | 554300 貴州省*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅茶 制備 方法 | ||
1.一種紅茶的制備方法，其特征在于：該方法包括以下步驟：?
a、萎凋：選取一芽二葉、一芽三葉的鮮葉放入萎凋槽中自然萎凋5-8h，攤放厚度為16-19cm，再使用熱風機對鮮葉進行熱風萎凋，控制溫度為25-30℃，萎凋時間為3-5h；?
b、揉捻：將萎凋完成的茶葉放入型號為6CR-35的揉捻機中揉捻，揉捻機的轉速為50-60r/min，揉捻時間為46-56min；?
c、發酵：將揉捻后的茶葉放入溫度為22-24℃，相對濕度為94％的發酵室內發酵，當茶葉由綠變為紅綠色時即可；?
d、干燥：將發酵完成的茶葉立即送入烘干機中烘干，烘干分兩次進行，第一次烘干控制溫度為106-116℃，當含水量將為21-26％后進行第二次烘干，控制溫度為86-96℃，茶葉含水量為5％時，完成烘干；?
e、冷藏：將烘干后的茶葉自然放涼后裝箱，放入溫度為2-4℃的冷藏室中冷藏保鮮。?
2.根據權利要求1所述的紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟a中自然萎凋后的茶葉含水量為49-54％，熱風萎凋后的茶葉含水量為42-46％。?
3.根據權利要求1所述的紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟b中揉捻后的茶葉含水量為28-32％，揉捻時間為55min。?
4.根據權利要求1所述的紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟c中茶葉的發酵時間為6-8h，發酵后茶葉的含水量為24-26％。?
5.根據權利要求1所述的紅茶的制備方法，其特征在于：所述步驟d中茶葉第一次烘干時間為12-16min，第二次烘干時間為18-22min。?
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