[發明專利]一種生物纖維素水凝膠的保存方法

有效

• 申請號: 201410578277.2
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN104351912B
• 公開（公告）日: 2018-07-31
• 發明（設計）人: 鐘春燕;鐘宇光
• 申請（專利權）人: 海南椰國食品有限公司
• 主分類號: C08L1/02
• 分類號: C08L1/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明涉及一種生物纖維素水凝膠的保存方法以及用該方法保存的生物纖維素水凝膠產品。所述方法包括將生物纖維素水凝膠在液體保鮮劑中浸泡的步驟，且生物纖維素水凝膠在液體保鮮劑一起包裝，所述的液體保鮮劑中含有三氯生和陰離子表面活性劑。所述陰離子表面活性劑為堿金屬或銨的十二烷基硫酸鹽或十二烷基肌氨酸鹽。采用該方法來保鮮生物纖維素水凝膠能夠獲得良好的保鮮效果，無須真空密封的保存期在常溫下也可延長至40周。采用本發明的方法使得生物纖維素水凝膠產品在使用前不需要用大量水進行漂洗而可以直接使用，方便經濟，能夠進一步降低生物纖維素水凝膠產品的使用成本。

技術領域

本發明涉及生物纖維素水凝膠的保存方法，特別涉及使用復配的保鮮劑來保存生物纖維素水凝膠的方法。

背景技術

生物纖維素（Biocellulose，BC），也稱細菌纖維素（Bacterial cellulose，），是一種純度很高的纖維素產品。其與天然纖維素相比，由于具有超精細的空間網狀結構，因此其具有很強的吸附性能、柔韌性以及生物可降解性。目前其已經在食品、醫藥等領域被廣泛應用。生物纖維素的制備是由醋酸桿菌等微生物經過靜態淺盤發酵培養或動態發酵培養獲得的，靜態淺盤發酵培養法能夠在液體培養基表面獲得水凝膠狀的生物纖維素薄膜產品，動態發酵培養則會在液體培養基中獲得小球狀的生物纖維素水凝膠。不論是哪一種生物纖維素水凝膠產品，其都具有很高的含水量（通常在95%以上），因此，導致其容易滋生微生物，影響產品質量、無法長期保存。

目前，廣泛采用的生物纖維素水凝膠的保存方法是酸法保存，即將生物纖維素水凝膠保存在酸性溶液的環境中，通過偏酸的pH值來延長產品的保質期，同時也常常結合真空包裝和低溫保存來進一步提高保存效果。但是，這樣的保存方法仍然不能獲得良好的保存效果，此外，該方法需要耗費大量的酸，且使得生物纖維素水凝膠產品在使用前需要使用大量的水來進行漂洗，操作麻煩，浪費資源，而對于常常需要大規模運輸的生物纖維素水凝膠而言，真空包裝和低溫保存無疑大大增加了生物纖維素水凝膠的生產成本。

發明內容

針對上述現有技術的缺陷，本發明提供一種生物纖維素水凝膠的保存方法，其能夠獲得良好的保存效果，其無毒無害，生物纖維素水凝膠在使用前無需經過漂洗就可以直接使用，成本低廉。

本發明所述的生物纖維素水凝膠保存方法，其包括將生物纖維素水凝膠在液體保鮮劑中浸泡的步驟，所述的液體保鮮劑中含有三氯生和陰離子表面活性劑。

其中上述的陰離子表面活性劑為堿金屬或銨的十二烷基硫酸鹽或十二烷基肌氨酸鹽；優選是十二烷基硫酸鈉或十二烷基肌氨酸鈉。

本發明的上述方法中，所述三氯生在液體保鮮劑中的濃度為0.2-1重量%；陰離子表面活性劑在液體保鮮劑中的濃度為0.01-3重量%，更優選三氯生在液體保鮮劑中濃度為0.5重量%；陰離子表面活性劑在液體保鮮劑中的濃度為2重量%。

本發明的方法中，所述的液體保鮮劑中還包含有堿金屬氫氧化物和/或堿金屬硫酸鹽，優選是氫氧化鉀和/或硫酸鈉，其在液體保鮮劑中的濃度為0-0.5重量%。

本發明的方法中，在將生物纖維素水凝膠在液體保鮮劑中浸泡之前經過滅菌處理。

本發明還提供一種生物纖維素水凝膠產品，其包括生物纖維素水凝膠和液體保鮮劑，其中所述的液體保鮮劑中含有三氯生和陰離子表面活性劑。

其中上述的陰離子表面活性劑為堿金屬或銨的十二烷基硫酸鹽或十二烷基肌氨酸鹽；優選是十二烷基硫酸鈉或十二烷基肌氨酸鈉。

其中所述三氯生在液體保鮮劑中的濃度為0.2-1重量%；陰離子表面活性劑在液體保鮮劑中的濃度為0.01-3重量%，更優選三氯生在液體保鮮劑中濃度為0.5重量%；陰離子表面活性劑在液體保鮮劑中的濃度為2重量%。

所述的液體保鮮劑中還有包含堿金屬氫氧化物和/或堿金屬硫酸鹽，優選是氫氧化鉀和/或硫酸鈉，其在液體保鮮劑中的濃度為0-0.5重量%。