[發(fā)明專利]一種鹽津無花果的加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410577752.4 | 申請日： | 2014-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN104365965A | 公開（公告）日： | 2015-02-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 趙慧 | 申請（專利權(quán)）人： | 趙慧 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241300 安徽省蕪*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 鹽津 無花果 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.?一種鹽津無花果的加工方法，其特征是：采用選料→清洗→浸堿漂洗→熏硫→烘干→回軟→包裝→成品的加工工藝流程，其主要加工步驟為：?
A、選料與清洗：選皮色光亮、顆粒大小均勻、味甜、汁多的品種，去除霉爛、未成熟的不合格果，然后裝入籃子，在水槽用流動水清洗7-8次，去除雜質(zhì)；
B、浸堿漂洗：將無花果放在0.1-0.2%沸氫氧化鈉溶液中熱燙片刻，然后在清水中充分漂洗去除堿液，放在籃子內(nèi)瀝干45分鐘，控凈水分；
C、熏硫：將果實裝入烘盤，送進熏硫室，熏50-60分鐘；
D、烘干：將熏硫后的無花果均勻地鋪在烘盤上，送進烘房進行干燥；開始溫度控制在45℃，等稍干時，將溫度升至75℃，經(jīng)8-10小時后取出，挑出未烘干的果實，放在另一烘盤上再次干燥；
E、回軟：將無花果倒入木箱中，回軟6-8天，使果實內(nèi)外水分平衡，質(zhì)地柔軟；
F、包裝：將回軟后的無花果撒上一層鹽巴和川白糖，用塑膜食品袋包裝后再裝入紙盒內(nèi)，即可外銷。
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