[發明專利]一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法

在審

• 申請號: 201410576588.5
• 申請日: 2014-10-27
• 公開（公告）號: CN105614290A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 楊久斌;劉曉杰;王麗麗
• 申請（專利權）人: 吉林博大東方藜麥發展有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/214;A23L1/10;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，屬于方便食品加工領域。

背景技術

藜麥盡管一直被認作谷物，但是從技術角度講，藜麥其實是一種水果。它的營養價值是獨一無二的，其蛋白質的含量超過谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。對吃素的人來說，是很好的食物來源。藜麥不含谷原蛋白，不會引起西方人常見的谷原蛋白過敏癥。它也包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為0。藜麥的熱量比較低，一份只有305卡熱量，非常適合減肥。

左旋肉堿，禁食、素食、劇烈運動、肥胖、懷孕、男性不育、吃未強化肉堿的配方食品的嬰兒等人群容易缺乏肉堿。膳食中賴氨酸、維生素及鐵含量低也導致肉堿的缺乏。許多病人如心臟病、高血脂癥、腎病、肝硬化、營養不良、甲狀腺功能低下以及某些肌肉和神經性疾病等，其肉堿水平普遍低下。左旋肉堿的補充主要依靠外源性補充，而且補充肉堿的重要性不亞于補充維生素和礦物元素。左旋肉堿是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。脂肪如果不進入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節食，你都不能消耗它（脂肪）。左旋肉堿作為脂肪酸β-氧化的關鍵物質，能夠在機體內除去多余的脂肪及其他脂肪酸的殘留物，使細胞內的能量得到平衡。左旋肉堿在減肥過程中真正達到了世界衛生組織（WHO）所規定的健康減肥三大標準：不厭食、不腹瀉、不乏力。

魔芋粉，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的。

蘋果粉，蘋果粉由于其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收。蘋果粉既能減肥，又能幫助消化。

由于市場上銷售的減肥食品大都是單一的食材，每種通過自己簡單的調配后進行食用，配比不均衡，雖然達到了暫時減重的效果，但是長期食用會令減肥者營養不良，久之損害健康，破壞性減肥是我們不提倡的。

發明內容

為了解決上述問題，本發明提供了一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法。

第一方面，本發明提供了一種用于減肥的藜麥魔芋制品，其原料及含量（以重量份計）如下：藜麥粉30-70%、蘋果粉20-50%、魔芋粉10-30%、左旋肉堿5-20%。

其中，所述藜麥魔芋制品是粉末狀、顆粒、片劑、麥片及可制得的任何形態。

第二方面，本發明提供了一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，所述方法包括以下步驟：

步驟一：原料的篩選及預處理

步驟二：藜麥粉原料制備

步驟三：混合調理蘋果粉、魔芋粉、左旋肉堿按照比例混合粉碎后過100目篩，加入步驟二所得藜麥粉，經批混機攪拌，轉速26轉/分，混合時間為15分鐘-20分鐘；

步驟四：無菌灌裝

步驟五：包裝

其中，步驟一原料的篩選及預處理方法如下：

取藜麥籽粒經碾磨機快速碾磨籽粒，經除塵篩選機，去塵，去皮，選出籽粒飽滿者，經清洗池浸泡5分鐘后，將藜麥反復沖洗三次，篩分出合適的藜麥米。

其中，步驟二的藜麥粉原料制備的方法如下：

將去皮后的藜麥米平鋪放入烘盤中，將烘盤放入烤箱，溫度控制在150～170℃，烘烤25～30分鐘，晾涼，取出，將烤過的藜麥經粉碎機粉碎，過80～120目篩即得所需藜麥粉末。

其中，步驟四灌裝所用桶、復合膜、鋁箔均為食品級材料。

本發明的生產的產品針對減肥人群的特點，經過科學的加工，產品使用簡單、營養全面且配比合理，并且食用能增加飽腹感消耗脂肪，潤腸通便，解決了現代人營養過剩的問題，為了史減肥者即達到減肥的效果又滿足人體健康所需。

具體實施方式

具體實施例

步驟一：原料的篩選及預處理

取藜麥籽粒經碾磨機快速碾磨籽粒，經除塵篩選機，去塵，去皮，選出籽粒飽滿者，經清洗池浸泡5分鐘后，將藜麥反復沖洗三次，篩分出合適的藜麥米。

步驟二：藜麥粉原料的制備

將去皮后的藜麥米平鋪放入烘盤中，將烘盤放入烤箱，溫度控制在150～170℃，烘烤25～30分鐘，晾涼，取出，將烤過的藜麥經粉碎機粉碎，過80～120目篩即得所需藜麥粉末。

步驟三：混合調理