[發(fā)明專利]一種荷花菜干及其制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410575093.0
• 申請日: 2014-10-25
• 公開（公告）號: CN105614288A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葛紅東
• 申請（專利權(quán)）人: 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種荷花菜干及其制作方法。

背景技術(shù)

中國古代民間就有春天折梅贈遠，秋天采蓮懷人的傳統(tǒng)。自古中國人民就視蓮子為珍貴食品，如今仍然是高級滋補營養(yǎng)品，眾多地方專營蓮子生產(chǎn)。蓮藕是最好的蔬菜和蜜餞果品。蓮葉、蓮花、蓮蕊等也都是中國人民喜愛的藥膳食品。可見荷花食文化的豐富多彩。傳統(tǒng)的蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥等。葉為茶的代用品，又作為包裝材料。

《本草綱目》中記載說荷花，蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節(jié)等均可藥用。荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。蓮子能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸。蓮須能清心、益腎、澀精、止血、解暑除煩，生津止渴。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身，其中荷葉簡成分對于清洗腸胃，減脂排瘀有奇效。藕節(jié)能止血、散瘀、解熱毒。荷梗能清熱解暑、通氣行水、瀉火清心。

目前，市場上的荷花產(chǎn)品多以生品或觀賞為主，少有菜干制品，不方便保存和攜帶，無法滿足市場需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種荷花菜干及其制作方法。

本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：一種荷花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：荷花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2-5份、草果2-5份、茉莉花2-5份、肉桂2-5份、佩蘭1-3份。

優(yōu)選的原料重量配比為：荷花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩蘭2份。

其生產(chǎn)方法的步驟為：

步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的荷花，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，將花分瓣備用；

步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100℃時，將分瓣的荷花放入鍋中煮30-60秒；

步驟3、將然后將煮完的荷花撈出，瀝干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；

步驟4、將烘干脫水后的荷花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。

所述步驟3中，烘干溫度為50-70℃，烘干時間為20-60分鐘。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明中荷花活血止血、去濕消風(fēng)；蓮房消瘀、止血、去濕。

本發(fā)明采用將荷花放入鍋中煮湯時，荷花中留有海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭的清新、淡雅的味道，增加荷花的香氣，使荷花更加入味，口感更好，味道更鮮。本發(fā)明增加了荷花的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了荷花的市場，滿足市場需求。

本發(fā)明的工藝優(yōu)點在于：1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優(yōu)點，方便存放；2、產(chǎn)品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。4、自然晾曬后的荷花，其顏色鮮艷，增加食欲。

具體實施方式

實施例1

一種荷花菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：荷花80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、海棠2-5份、草果2-5份、茉莉花2-5份、肉桂2-5份、佩蘭1-3份。

優(yōu)選的原料重量配比為：荷花100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、海棠3份、草果3份、茉莉花3份、肉桂3份、佩蘭2份。

其生產(chǎn)方法的步驟為：

步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的荷花，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，將花分瓣備用；

步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、海棠、草果、茉莉花、肉桂、佩蘭，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100℃時，將分瓣的荷花放入鍋中煮30-60秒；

步驟3、將然后將煮完的荷花撈出，瀝干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；

步驟4、將烘干脫水后的荷花利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。

所述步驟3中，烘干溫度為50-70℃，烘干時間為20-60分鐘。