[發明專利]一種芝麻葉菜干及其制作方法

在審

• 申請號: 201410575072.9
• 申請日: 2014-10-25
• 公開（公告）號: CN105614283A
• 公開（公告）日: 2016-06-01
• 發明（設計）人: 葛紅東
• 申請（專利權）人: 哈爾濱天一生態農副產品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品技術領域，特別是一種芝麻葉菜干及其制作方法。

背景技術

芝麻葉是指植物芝麻的葉片，可以涼拌做菜，也可以制成干芝麻葉罐頭。現在芝麻葉已成為人們調節胃口的最佳食品，而且芝麻葉面條的吃法在不斷地翻新：用蔥花、辣椒、姜絲和作料炒了，做成芝麻葉面條吃；用生羊肉加足作料爆后，也可做成芝麻葉面條吃；用高湯煨過撒上雞精，統一可以做成芝麻葉面條吃。總之無論怎樣吃，無論怎樣加作料，芝麻葉那特別的香氣，從不會因加作料而變味。其中尤以河南漯河地區的白芝麻葉子香氣最為濃郁。

芝麻葉具有良好的保健作用。芝麻葉性平味苦，具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能，能治療肝、腎虛之頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等。昔日鄉下人多采摘作為菜食，如今又成為酒店、賓館的解膩佳品。

目前，市場上的芝麻葉產品多以生品為主，少有菜干制品，不方便保存和攜帶，無法滿足市場需求。

發明內容

本發明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種芝麻葉菜干及其制作方法。

本發明的目的通過以下技術方案來實現：一種芝麻葉菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻葉80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、蒼術2-5份、雞蛋果2-5份、核桃仁2-5份、綠茶1-3份。

優選的原料重量配比為：芝麻葉100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、蒼術3份、雞蛋果3份、核桃仁3份、綠茶2份。

其生產方法的步驟為：

步驟1、按重量配比，選取優質的芝麻葉，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，去除葉邊雜質，整葉或切絲備用；

步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、玉簪、蒼術、雞蛋果、核桃仁、綠茶，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100℃時，將整葉或切絲的芝麻葉放入鍋中煮30-60秒；

步驟3、將然后將煮完的芝麻葉撈出，瀝干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；

步驟4、將烘干脫水后的芝麻葉利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。

所述步驟3中，烘干溫度為50-70℃，烘干時間為20-60分鐘。

本發明的有益效果：

本發明中芝麻葉具有滋養肝、腎、潤燥滑腸功能；能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發、津枯血燥、大便秘結等。

本發明采用將芝麻葉放入鍋中煮湯時，芝麻葉中留有玉簪、蒼術、雞蛋果、核桃仁、綠茶的清新、淡雅的味道，增加芝麻葉的香氣，使芝麻葉更加入味，口感更好，味道更鮮。本發明增加了芝麻葉的食用方法和加工方法，方便了家庭和飯店是食用，有效增加了芝麻葉的市場，滿足市場需求。

本發明的工藝優點在于：1、選擇原料科學，生產工藝先進，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優點，方便存放；2、產品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風味和營養成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工制造。4、自然晾曬后的芝麻葉，其顏色鮮艷，增加食欲。

具體實施方式

實施例1

一種芝麻葉菜干，其特征在于：是用以下重量配比的原料制作而成：芝麻葉80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、玉簪2-5份、蒼術2-5份、雞蛋果2-5份、核桃仁2-5份、綠茶1-3份。

優選的原料重量配比為：芝麻葉100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、玉簪3份、蒼術3份、雞蛋果3份、核桃仁3份、綠茶2份。

其生產方法的步驟為：

步驟1、按重量配比，選取優質的芝麻葉，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，去除葉邊雜質，整葉或切絲備用；

步驟2、按重量配比，選取優質精鹽、冰糖、大料、白酒、玉簪、蒼術、雞蛋果、核桃仁、綠茶，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100℃時，將整葉或切絲的芝麻葉放入鍋中煮30-60秒；

步驟3、將然后將煮完的芝麻葉撈出，瀝干水分，放入烘干脫水機中，進行烘干脫水；