[發(fā)明專利]一種益肺止咳切糕及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410574641.8
• 申請日: 2014-10-24
• 公開（公告）號: CN104305048A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 葛紅東
• 申請（專利權(quán)）人: 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/09;A23L1/164;A23L1/20;A61K36/899;A61P11/00;A61P11/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，特別是一種益肺止咳切糕及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

肺主呼吸之氣，是指肺是氣體交換的場所。如《素問·陰陽應(yīng)象大論》說：“天氣通于肺。”通過肺的呼吸作用，不斷吸進(jìn)清氣，排出濁氣，吐故納新，實(shí)現(xiàn)機(jī)體與外界環(huán)境之間的氣體交換，以維持人體的生命活動。肺主呼吸的功能，實(shí)際上是肺氣的宣發(fā)與肅降作用在氣體交換過程中的具體表現(xiàn)：肺氣宣發(fā)，濁氣得以呼出；肺氣肅降，清氣得以吸入。肺氣的宣發(fā)與肅降作用協(xié)調(diào)有序，則呼吸均勻通暢。肺氣失宣或肺氣失降，臨床都有呼吸異常的表現(xiàn)，但臨床表現(xiàn)有所不同。若是因外感引動內(nèi)飲，阻塞氣道，肺氣失宣，多為胸悶氣急或發(fā)為哮喘；若是因肝火上炎，耗傷肺陰，肺失肅降，多致喘咳氣逆。

目前市場上存在許多潤肺止咳的藥物，但是往往無法從根本上使人們的肺器官恢復(fù)原有的健康，因此，制造一種純天然、無毒副作用并且具有益肺止咳效果的食物十分重要。切糕是人們生活中常見的一種食物，但是目前市場上的切糕大多數(shù)都差不多，都是由糯米或是大黃米制成，其內(nèi)部加入一些紅棗，這種切糕的營養(yǎng)價值不是十分高，而且口味十分單一，人們往往只是吃一部分就沒了胃口，無法滿足人們的需求。因此，市場上急需一種可以益肺止咳、增強(qiáng)食欲、營養(yǎng)價值較高的切糕及其生產(chǎn)方法。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)豐富的、食用方便的，具有益肺止咳、清熱潤肺作用的切糕及其生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的一種益肺止咳切糕，其目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種益肺止咳切糕及其生產(chǎn)方法，按重量百分比計(jì)，包括大黃米40-50%、江米10-15%、紅棗5-10%、紅豆5-10%、玉米糖稀4-8%、蔗糖4-8%、紅糖4-8%、白芥子2-3%、石韋2-3%、桔梗2-3%、竹茹2-3%、款冬花2-3%。

所述的一種益肺止咳切糕及其生產(chǎn)方法，按最佳重量百分比計(jì)，大黃米46%、江米12%、紅棗7%、紅豆6%、玉米粒7%、蔗糖5%、紅糖5%、白芥子3%、石韋3%、桔梗2%、竹茹2%、款冬花2%。

所述的一種益肺止咳切糕及其生產(chǎn)方法，其生產(chǎn)方法的主要步驟為：

步驟1、按重量百分比，選取優(yōu)質(zhì)大黃米、江米、紅棗、紅豆、玉米粒、蔗糖、紅糖、白芥子、石韋、桔梗、竹茹、款冬花備用，將大黃米、江米分別用水浸泡6-8小時，將紅豆、玉米粒分別用水浸泡3-6小時，將白芥子、石韋、桔梗、竹茹、款冬花分別用水浸泡18-24小時；

步驟2、將浸泡后的紅豆煮熟，煮熟后搗爛，得到紅豆泥，將紅棗去核搗爛，得到紅棗泥，然后將紅豆泥與紅棗泥混合，攪拌均勻，備用；

步驟3、將浸泡后的白芥子、石韋、桔梗、竹茹、款冬花混合放入鍋中煎煮75-120分鐘，過濾除渣制成混合溶液，向其中加入蔗糖、紅糖，加熱攪拌使其完全融化，備用；

步驟4、將浸泡后的大黃米、江米混合均勻，放入鍋中蒸10-15分鐘，取出，加入步驟3中最后加入蔗糖、紅糖的混合溶液，攪拌均勻，放入鍋中繼續(xù)蒸25分鐘，其間攪拌3-5分鐘，蒸好后取出，將混合后的大黃米、江米搗爛成混合體，備用；

步驟5、按320:80:1:600的質(zhì)量比，取玉米粒、紅薯粉、淀粉酶、水，攪拌均勻，熬煮80-120分鐘，然后加入適量水，使溫度降低至75℃，然后再次加入相同質(zhì)量的淀粉酶，繼續(xù)熬制45分鐘，濾除殘?jiān)玫接衩滋窍。缓笤?20-130℃溫度下繼續(xù)熬煮2-3小時，直至粘稠，得到粘稠的玉米糖稀，備用；

步驟6、取步驟4中搗爛后的大黃米和江米的混合體，壓制成兩層混合面，將步驟2中得到的混合后的紅豆泥、紅棗泥置于兩層混合面的中間，壓實(shí)，然后將粘稠的玉米糖稀刷在頂面與底面上，靜置40-60分鐘，晾涼，最后用刀子沾水將其切成大小均勻的塊狀，裝袋、制成成品。

白芥子，溫肺、豁痰、利氣，散結(jié)、通絡(luò)、止痛，主咳喘痰多，胸滿脅痛，肢體麻木，關(guān)節(jié)腫痛，濕痰流注，陰疽腫毒，治乳癰、乳癌、乳腺疼痛、結(jié)核、痰飲咳喘，胸脅脹滿疼痛，反胃嘔吐，石韋，利水通淋，清肺泄熱，治淋痛，尿血，尿路結(jié)石，腎炎，崩漏，痢疾，肺熱咳嗽，慢性氣管炎，金瘡，癰疽，桔梗，宣肺，利咽，祛痰，排膿，用于咳嗽痰多，胸悶不暢，咽痛，音啞，肺癰吐膿，竹茹，清熱化痰，除煩止嘔，用于痰熱咳嗽、膽火挾痰、煩熱嘔吐、驚悸失眠、中風(fēng)痰迷、舌強(qiáng)不語、胃熱嘔吐、妊娠惡阻、胎動不安，款冬花，潤肺下氣，化痰止嗽。款冬花，潤肺下氣，化痰止嗽。