[發(fā)明專(zhuān)利]一種柿子保鮮貯藏方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410574466.2
• 申請(qǐng)日: 2014-10-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104365834A
• 公開(kāi)（公告）日: 2015-02-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林杰
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 煙臺(tái)朗博商貿(mào)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23B7/157
• 分類(lèi)號(hào): A23B7/157
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

?本發(fā)明屬于保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種柿子保鮮貯藏方法。

背景技術(shù)

柿為柿科柿屬，多年生落葉果樹(shù)，喬木，我國(guó)柿子品種繁多，產(chǎn)量可觀，年產(chǎn)鮮柿超過(guò)70萬(wàn)噸。我國(guó)是世界上產(chǎn)柿最多的國(guó)家。柿果實(shí)營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，富含尼克酸、維生素B1、B2、VE、VC、胡蘿卜素及鐵、鋅、硒等微量元素。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經(jīng)。具有醫(yī)治腸胃病、心血管病、干眼病等郊效。柿果屬于鮮食食品。

目前，柿子貯藏過(guò)程中多從柿柄發(fā)病，隨后整個(gè)柿果變軟，腐爛變質(zhì)，失去商品性能。經(jīng)調(diào)查引起發(fā)病的病原菌多為霉菌，其次是酵母菌和細(xì)菌。為了尋求最安全、有效的柿子的貯藏保鮮技術(shù)與方法，提高柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與附加值，減少柿產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失，加強(qiáng)我國(guó)的柿資源開(kāi)發(fā)，促進(jìn)柿果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，針對(duì)新鮮柿子攜帶微生物的狀況，及其采后生理特性，基于目前國(guó)內(nèi)鮮柿儲(chǔ)運(yùn)現(xiàn)狀，通過(guò)多年對(duì)柿子保鮮的研究，在柿子保鮮應(yīng)用方面取得了一定的進(jìn)展。

發(fā)明內(nèi)容

發(fā)明目的：本發(fā)明目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種柿子保鮮貯藏方法。

技術(shù)方案：為達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了一種柿子保鮮貯藏方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）采摘前十天對(duì)鮮果噴灑過(guò)碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲(chóng)、殺菌、防損濕處；

（2）十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后將柿子放在容器中，用石灰與水配制的濃度為35~45%的石灰乳浸泡、覆蓋并封存，保存溫度為-3~22℃，經(jīng)過(guò)40天后可將柿子取出，先用清水浸洗，再用濃度為0.5~2%的鹽酸溶液行，最后用清水沖洗干凈，不易腐爛。

有益效果：本發(fā)明可使柿子貯藏延長(zhǎng)至6個(gè)月左右，并保持柿子的硬、脆口感。具有減少柿子在貯藏運(yùn)輸中的發(fā)霉、腐爛、延緩菌體衰老，保持食用菌原有品質(zhì)等作用，還具有安全、高效、無(wú)殘留、保鮮效果好等特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明：

一種柿子保鮮貯藏方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）采摘前十天對(duì)鮮果噴灑過(guò)碳酸鈉，進(jìn)行殺蟲(chóng)、殺菌、防損濕處；

（2）十天后選擇成熟度在2/3的鮮果進(jìn)行采摘，采摘后將柿子放在容器中，用石灰與水配制的濃度為35~45%的石灰乳浸泡、覆蓋并封存，保存溫度為-3~22℃，經(jīng)過(guò)40天后可將柿子取出，先用清水浸洗，再用濃度為0.5~2%的鹽酸溶液行，最后用清水沖洗干凈，不易腐爛。

以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。