[發(fā)明專利]一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝

有效

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• 申請日: 2014-10-24
• 公開（公告）號: CN104326780A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王志軍;王森;孔維威;王月娥;張春紅;孔維麗
• 申請（專利權(quán)）人: 湯陰森奇生物技術(shù)有限公司
• 主分類號: C05G1/00
• 分類號: C05G1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明專利涉及一種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，尤其是一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝。

背景技術(shù)

食用菌具有營養(yǎng)豐富、高蛋白質(zhì)、低脂肪、味道鮮美等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)成為人們喜食的保健食品之一，食用菌的市場需求量越來越大，食用菌工廠化已經(jīng)成為最具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特征的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)方式，其采用工業(yè)化技術(shù)手段，在環(huán)境可控的設(shè)施條件下，組織高效率的機(jī)械化、自動化、流水化作業(yè)。實(shí)現(xiàn)食用菌工廠化生產(chǎn)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和周年化生產(chǎn)是我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，八十年代初期以來，食用菌栽培做為一項(xiàng)投資小、周期短、見效快的致富好項(xiàng)目在中國得以迅猛發(fā)展，食用菌產(chǎn)品曾一度供不應(yīng)求，賣價不菲。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目，食用菌又是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠，還發(fā)展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)食品添加劑的技術(shù)，21世紀(jì)食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一，2005年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)1200萬噸，居世界第一，據(jù)中國食用菌商務(wù)網(wǎng)調(diào)查統(tǒng)計，2010年中國食用菌的總產(chǎn)量達(dá)2000萬噸，占世界70%。由全禾菌業(yè)、九發(fā)集團(tuán)等單位開發(fā)了食用菌液體菌種生產(chǎn)和工廠化栽培技術(shù)，大大提升了中國食用菌生產(chǎn)水平。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為中國種植業(yè)中的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。國內(nèi)市場潛力巨大。因此，對國內(nèi)市場要加大宣傳力度及產(chǎn)業(yè)整合。近幾年來，我國食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)與科研單位加強(qiáng)了技術(shù)研究，生產(chǎn)技術(shù)有了較大的創(chuàng)新與提高，但是，如何降低原材料成本，進(jìn)一步加快菌包成熟時間，縮短生產(chǎn)周期以及提高食用菌的生物轉(zhuǎn)化率是各生產(chǎn)企業(yè)始終所需解決的技術(shù)問題，以此節(jié)能降耗，降低成本來提高市場競爭力。

種子經(jīng)營單位常會對一些存放時間偏長、發(fā)芽率低的包衣玉米種子進(jìn)行定期淘汰，由于上面采用的包衣劑內(nèi)含有一定濃度的殺蟲劑和殺菌劑，使其使用范圍受到了嚴(yán)重的限制，常常以低于市場普通玉米價格的60%～70%進(jìn)行銷售，還常常出現(xiàn)滯銷。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是要提供一種利用淘汰玉米制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，該工藝用淘汰的玉米種作原料，經(jīng)過堿泡、沖洗、浸泡、籠蒸等工序，以麩皮或米糠等為輔料制成食用菌原種、栽培種培養(yǎng)基，在提高淘汰玉米種利用率的同時，顯著降低了食用菌顆粒菌種的生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。

為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：

一種利用淘汰玉米種制作食用菌菌種培養(yǎng)基的工藝，其特征在于該工藝包括如下步驟：

a、選料：選取包衣玉米種作為主料，麩皮或米糠、碳酸鈣作為輔料，其中輔料的用量為主料干重的25%～30%，輔料中麩皮或米糠占用量為98%、碳酸鈣占用量為2%；

b、主料處理：?（1）堿洗：將包衣玉米種放在Ca(OH)₂或NaOH上清液內(nèi)浸泡，Ca(OH)₂或NaOH上清液的pH為12～14，在溫度20℃以上浸泡12h，或者20℃以下浸泡24h，浸泡過程中不時攪拌；?（2）沖洗、浸泡：堿洗浸泡結(jié)束后，將玉米粒撈出，并通過流水沖洗3～5遍，然后在清水中浸泡36～48h；?（3）蒸主料：先將浸泡好的玉米粒撈入并瀝水3～5Min，然后均勻的攤在籠屜內(nèi)，玉米粒厚度保持在3～5cm，進(jìn)行蒸煮，待蒸籠上大氣后，保持30～50?Min關(guān)火，取下籠屜進(jìn)行自然冷卻；

c、拌輔料裝瓶：在輔料內(nèi)加入輔料干重1.2～1.3倍的水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再與蒸好的玉米粒混合均勻后制成培養(yǎng)基并裝瓶，瓶子裝至瓶肩后需輕輕蹲緊實(shí)，上部用0.5cm厚的輔料蓋嚴(yán)，搗平料面，擦凈瓶體并封口；???d、滅菌：將步驟c封口后的料瓶進(jìn)行滅菌處理，在0.103?MPa?121℃條件下滅菌3～3.5h，或在0.147?MPa?128℃條件下滅菌2～2.5h。

進(jìn)一步地，采用的包衣玉米種為干燥、無霉變的包衣玉米種，所用的Ca(OH)₂或NaOH上清液的pH值優(yōu)選為13。

進(jìn)一步地，堿洗浸泡后的玉米粒通過流水優(yōu)選沖洗4遍，然后在清水中浸泡40h。

進(jìn)一步地，輔料的用量為主料干重的28%。