[發明專利]一種無防腐劑保健醬油在審
| 申請號： | 201410573033.5 | 申請日： | 2014-10-15 |
| 公開（公告）號： | CN105595089A | 公開（公告）日： | 2016-05-25 |
| 發明（設計）人： | 王萍 | 申請（專利權）人： | 王萍 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266100 山東省青島*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 防腐劑 保健 醬油 | ||
【權利要求書】：
1.本發明公開了一種無防腐劑保健醬油，由以下原料制成：黃豆、麩皮、 花生、杏仁、芝麻、麥芽、赤小豆、山渣、陳皮。
2.根據權利要求1所述的一種無防腐劑保健醬油，其特征在于，本發明 由以下配方配比組成：黃豆50-150份、麩皮30-80份、花生20-50份、杏仁20-30 份、芝麻50-150份、麥芽12-15份、赤小豆15-25份、山渣20-30份、陳皮25-30 份。
3.根據權利要求1所述的一種無防腐劑保健醬油，其特征在于，本發明 由以下配方配比組成：黃豆100份、麩皮80份、花生50份、杏仁30份、芝 麻150份、麥芽12份、赤小豆25份、山渣20份、陳皮25份。
4.一種無防腐劑保健醬油的制備方法：
由固態發酵制得的汁液A與輔料熬制制得的汁液B按2∶5混合后，再 與黑糖按50∶1的混合配制而成：固態發酵是將黃豆、麩皮、花生、杏仁、 芝麻蒸熟后加入多菌種制曲，陽光下發酵半年；澆淋發酵是將麥芽、赤小豆、 山渣、陳皮加水熬制3h制得。
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