[發明專利]甜茶組合套裝飲品及其制備方法

有效

• 申請號: 201410572586.9
• 申請日: 2014-10-24
• 公開（公告）號: CN104351418B
• 公開（公告）日: 2017-10-20
• 發明（設計）人: 何會平;蔡衛東;覃振華;張玉紅
• 申請（專利權）人: 何會平
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及甜茶飲品，具體是甜茶組合套裝飲品及其制備方法。

背景技術

野生甜茶具有相當高的營養價值，其中以廣西甜茶最為代表，其所含的多種成分，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和延緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能。

甜茶含豐富的營養物質和人體所必需的微量元素。據廣西技術監督局分析測試研究中心等單位測試結果證實：野生甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，其中蘇氨酸0.60％、纈氨酸0.76％、甲硫氨酸(蛋氨酸)0.16％、異亮氨酸0.52％、亮氨酸1.22％、苯丙氨酸0.72％、賴氨酸0.83％、組氨酸0.37。這8種氨基酸是人體必須的、人體不能生成、只能從食物中吸收的。另外主要有鈣0.84％、鋅105.5mg/kg、鍺5.5μg/kg、硒17.94μg/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質，不含(極少含)咖啡因；其中所含的鍺、硒等，均優于一般綠茶和苦丁茶。

除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B₁、B₂、B₃、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達115mg/100g；特別是還富含最具價值4.1％的生物類黃酮、18.04％的茶多酚和5％的甜茶素。

甜茶(學名：Rubus Suatrssimus S.Lee，英文名Sweet tea)系薔薇科懸鉤子屬植物，又名甘葉懸鉤子，為多年生有刺灌木，廣西民間常作茶飲用，葉味甜，故名甜茶。主產于廣西桂林、柳州、梧州等地區，是廣西特有植物。甜茶性涼、味甘平，具有清熱、潤肺利咽、祛痰止咳等功效。含甜茶素、黃酮、茶多酚、蛋白質、氨基酸、維生素及鐵、鋅、鈣等礦物質，其主要成分是甜茶素。甜茶素有降血壓、降血糖、促進新陳代謝、治療胃酸過多等作用。甜茶素還是一種高甜度低熱值的非糖甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，熱值僅為蔗糖的1％，可作為糖精和蔗糖的替代品，用于食品、醫藥等行業。《廣西中藥標準》記載，野生甜茶有“清熱降火、潤肺、祛痰、止咳的功效”。

甜茶的應用很廣，目前主要有以下幾個方面：1、甜味劑：采用高新技術——膜分離技術，從低檔甜茶中提出，可作為低熱無糖甜味劑，用于西方各國的最佳食用糖以及糖尿病人食品和飲料的保健用糖。2、甜茶膠囊：由甜茶提取物和藥食兩用藥材中的有效成分，如：二氫查耳酮、茶多酚、銀可酮等借鑒醫學膠囊加工工藝制成，有降脂、降壓的作用。3、甜茶泡騰片：由甜茶提取物和茶葉提取物經泡騰片加工工藝制成功能性片劑。4、袋泡甜茶：用甜茶成熟葉作原料，經揉切、分篩、烘干等袋泡茶工藝制成。主要面向高血壓和花粉過敏人群，還有喜甜味不喜茶葉澀味的女士和青少年。5、甜茶飲料：由甜茶葉和茶葉浸提濃縮液調配而成。不用任何添加劑、色素，也不含蔗糖，是真正的低熱保健飲料。

從甜茶中提取的甜茶素在甜味植物中口感最佳，純正程度接近白糖，1kg干甜茶葉甜度相當于15kg蔗糖甜度。由于甜茶素熱值低，不會增加膽固醇，不致齲齒，心血管、肥胖、糖尿病等患者均可飲用。甜茶素已廣泛用于糕點、飲料、罐頭、醫藥、煙草、牙膏、啤酒、醬制品等方面。如用甜茶素代替蔗糖生產鮮桔汁，每噸飲料可降低成本28.5元；用甜茶素生產桔子罐頭，口感甚佳。林繼元等[林繼元，饒力群.甜茶酸奶的研制[J].生產應用，2006，22(5)：106-108.]用嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌作菌種，用甜茶素代替蔗糖制作發酵酸奶，對接種量、甜茶提取物用量和發酵溫度等進行了試驗，選出了甜茶酸奶生產的最佳工藝，既縮短了生產周期，降低了成本，又保留了傳統酸奶豐富的營養成分。

甜茶具有“茶、糖、藥”三種功效，已獲得美國FDA認證，是發達國家正在大力開發的一種糖類替代品和保健品。甜茶素不僅應用于食品業，而且可開發成藥用輔料，用于降糖、降脂等藥物，發揮協同作用。

甜茶含有豐富的營養成分和多種對人體健康具有療效的成分，但是現在的利用方面還存在一些問題，有些成分沒有被提取出來，特別是其中的很多成分沒有被充分利用。如普遍關注于茶多酚和甜茶素，很少涉及氨基酸、生物類黃酮、維生素以及微量元素的利用。

發明內容

為了將甜茶中豐富的營養成分和多種對人體健康具有療效的成分充分利用，本發明提出了甜茶全營養概念，而提供甜茶組合套裝飲品。

本發明的甜茶組合套裝飲品，由甜茶提取獲得的三種提取物：A、B和C，按照甜茶天然配比，分別密封包裝成小包，各取一個A、B、C小包裝入一個大包裝內成為一份組合套裝；