[發明專利]黃秋葵、菌、藻植物組合物制作功能性掛面的方法

在審

• 申請號: 201410572516.3
• 申請日: 2014-10-23
• 公開（公告）號: CN104381852A
• 公開（公告）日: 2015-03-04
• 發明（設計）人: 莊濟誠;李祥麟;周錦明;錢麗華;王嵐;石玉潔
• 申請（專利權）人: 蘇州垣夢新能源環保科技有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29;A23L1/302
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種黃秋葵、菌、藻植物組合物制作功能性掛面的方法，其特征包括如下工藝：

A.營養料制備：

1)稱取黃秋葵30-50份，菌15-35份，藻35-50份，所述的黃秋葵采用綠色有機栽種的黃秋葵，所述的菌采用蛹蟲草、猴頭菇、茯苓、靈芝的任一種或組合，所述的藻采用螺旋藻(極大螺旋藻或鈍頂螺旋藻)、紫菜、海帶的任一種或組合；各原料混合放入夾層鍋內，加10倍重量的水，加熱煮沸4-6小時，提取煮沸后的原液；

2)步驟1經提取原液后的殘渣，加3倍于殘渣重量的熱水(80-95℃的熱水)加熱煮沸4-6小時后提取煮沸液；

3)將上述二次提取液合并，100目過濾，濾液離心(3500r/min/15分鐘)；

4)取步驟3的離心之上清液，予以濃縮(真空濃縮)真空度8.38*10^-4帕濃縮，濃縮至重量的50％；

5)對步驟4的濃縮料進行噴霧干燥，進料溫度50-60℃，高壓泵工作壓力1.764*10⁷帕；進風溫度120度，出風溫度75-78℃，冷卻后得到營養料(備用)；

B.蔬菜泥的制作：

取適時蔬菜去雜清洗后用100℃沸水焯水(約3-5秒)取出迅速用冷水冷卻—磨槳機磨成漿(備用)；

C.功能性掛面的制作方法，包括如下步驟：

1)配料：按下列重量配比，每100Kg面粉,加入粉碎至200目細度的營養料10-20kg，蔬菜泥20-40kg，食鹽2kg，藻酸7kg，維生素C0.05kg，混合放入和面機和面；

2)對上述和制好的面進行蒸煮熟化，熟后取出；

3)對熟化后的面進行壓片/壓延，壓延后切條、烘干；

4)包裝：對烘干后的面條按計量要求裝入pe袋內，抽真空/空氣后裝入大紙箱即成成品。