[發明專利]一種陸川豬保健扣肉的制作方法無效
| 申請號： | 201410569658.4 | 申請日： | 2014-10-23 |
| 公開（公告）號： | CN104351815A | 公開（公告）日： | 2015-02-18 |
| 發明（設計）人： | 黃宗考 | 申請（專利權）人： | 廣西神龍王農牧食品集團有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314;A23L1/304 |
| 代理公司： | 廣西南寧明智專利商標代理有限責任公司 45106 | 代理人： | 馮菁 |
| 地址： | 537799 廣西壯族*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 陸川 保健 扣肉 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種陸川豬保健扣肉的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）選擇豬肉，（2）清洗整理，（3）煮熟油炸，（4）浸入微量元素水液，（5）切片加料，（6）燉蒸。
2.如權利要求1所述的一種陸川豬保健扣肉的制作方法，其特征在于，下面就各步驟分述如下：
（1）選擇豬肉：選用無病、無肉核的新鮮豬肉備用；
（2）清洗整理：將豬肉清洗后去除棱角，整理成正方形或長形條塊；
（3）煮熟油炸：將豬肉與水近1:10重量份放鍋內煮沸，再慢火煮20－30分鐘后撈起瀝干；瀝干水份后放油鍋內油炸，油炸豬肉待肉皮起變黃后撈起瀝干油；
（4）浸入微量元素水液：將瀝干油的豬肉浸入微量元素水液，其中所述微量元素水液的配制方法是：取酵母硒2份，酵母鉻2份，水100份，沖兌成水2‰溶液；豬肉浸泡5小時后撈起；
（5）將已浸泡的豬肉切片裝碗；
（6）燉蒸：將碗中豬肉放入佐料燉蒸至沸后10分鐘即可。
3.如權利要求2所述的一種陸川豬保健扣肉的制作方法，其特征在于，其佐料配制以下：按重量份配比取，生抽醬油1份、酵母硒0.01份、小茴粉0.1份、大茴粉0.1份、清水1份、杞子粉0.1份、桂圓肉粉0.1份、香料0.1份，共拌配均勻即可。
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