[發明專利]一種嗜酸菌/葡萄發酵產物及其應用

在審

• 申請號: 201410565803.1
• 申請日: 2014-10-22
• 公開（公告）號: CN105519828A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 李歡
• 申請（專利權）人: 天津蕓熙生物技術有限公司
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A61K8/99;A61K8/97;A23K1/16;A61Q19/00;A61Q19/10;A61Q5/02;A61Q5/12
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技術領域

本發明屬于食品或化妝品技術領域，具體涉及一種嗜酸菌/葡萄發酵產物及其應用。

背景技術

葡萄為葡萄科葡萄屬植物，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。我國葡萄資源較為豐富，年產量約有近600萬噸，這些葡萄中約有80%用于釀酒，13%作為鮮果食用，7%用于加工果汁及其它葡萄產品，作為葡萄酒工業的副產品，我國對制備葡萄酒過程中產生的副產物--嗜酸/菌葡萄發酵產物的利用率并不高，每年均有大量的嗜酸菌/葡萄發酵產物作為飼料或廢物丟棄掉，對資源造成了極大的浪費。

嗜酸菌/葡萄發酵產物是指葡萄酒生產中產生的沉淀物質,主要由微生物以及少量的酒石酸和無機鹽組成。在葡萄酒成熟期間，嗜酸菌/葡萄發酵產物中的酵母自溶使其細胞膜破裂，細胞內的物質釋放出來，水解酶活性增加，胞內的多聚化合物降解為低分子成分。因此嗜酸菌/葡萄發酵產物中主要含有酵母多糖，酵母多糖的主要成分是葡聚糖和甘露聚糖，目前研究發現酵母多糖具有多種免疫效果：①刺激動物體內淋巴細胞的增殖；②活化動物體內的巨噬細胞，一般認為體內網狀內皮系統在葡聚糖的刺激下，產生大量對機體免疫功能起關鍵作用的巨噬細胞，而巨噬細胞通過吞噬作用吸收、破壞和清除體內損傷的、衰老的、死亡的自身細胞和侵入體內的病原微生物；③增加動物體產生自然殺傷細胞的能力；④誘使動物對念珠菌癥產生非特異性免疫，提高存活率。⑤維持微生態平衡來增強動物免疫力，改善動物健康狀況。

現有的嗜酸菌/葡萄發酵產物應用大多不經過處理直接使用，但由于嗜酸菌/葡萄發酵產物中含有大量的微生物不利于長期儲存。

發明內容

本發明的目的是提供一種嗜酸菌/葡萄發酵產物及其應用。在本發明的工藝條件下，制成既能夠長期保存又保持嗜酸菌/葡萄發酵產物原有活性成分的新的嗜酸菌/葡萄發酵產物；本發明還提供了一種該嗜酸菌/葡萄發酵產物在保健品、護膚制劑或飼料添加劑中的應用。

本發明所述的嗜酸菌/葡萄發酵產物：ACIDOPHILUS/GRAPEFERMENT。

本發明通過下述技術方案實現的。

一種嗜酸菌/葡萄發酵產物，由以下方法制備:

（1）將葡萄酒發酵后所得的固態物質在100?150℃范圍內加熱1~2小時；

（2）在30?40℃下向步驟（1）中加入糖化酶糖化20?36h，其中糖化酶的比例為嗜酸菌/葡萄發酵產物重量的0.4%?0.6%；

（3）將步驟（3）所得的嗜酸菌/葡萄發酵產物離心得離心液；

（4）將離心液進行煮沸滅菌5~10分鐘，然后用0.3%~0.5%的活性炭保溫50℃~60℃脫色40~50分鐘后過濾，濾液凍干即得嗜酸菌/葡萄發酵產物。

所述的嗜酸菌/葡萄發酵產物在制備保健品的應用。

所述的嗜酸菌/葡萄發酵產物在制備護膚制劑中的應用。

所述的嗜酸菌/葡萄發酵產物在制備飼料添加劑中的應用。

一種以所述嗜酸菌/葡萄發酵產物作為原料制備的保健品，包括：嗜酸菌/葡萄發酵產物45-65重量份、乳糖30-50重量份、羧甲基淀粉鈉3-5重量份、滑石粉0.5-3重量份。

一種具有抗氧化功效的外用護膚制劑，使用所述的嗜酸菌/葡萄發酵產物和護膚品領域可接受的輔料制成。

所述外用護膚制劑為化妝水、洗面奶、面膜、洗發水、護發素。

所述化妝水，包括如下重量份的成分：去離子水67-75重量份、嗜酸菌/葡萄發酵產物9-11重量份、膠原蛋白提取液1-3重量份、甘草酸二鉀0.05-0.2重量份、保濕劑12-14重量份、防腐劑0.5-0.6重量份。

所述的飼料添加劑包括：嗜酸菌/葡萄發酵產物9-11重量份、啤酒花5-10重量份，維生素E5-10重量份。

所述的護發素包括：嗜酸菌/葡萄發酵產物5-20重量份、十八醇3-10重量份、16-烷基-3-甲基氯化銨2-10重量份、硅油5-10重量份、白礦油5-15重量份、橄欖油2-8重量份、甘油4-10重量份。

具體實施例

提供下列實施例，以描述和進一步闡明本發明的某些實施方案和方面，并不能認為其是對本發明范圍的限制。

藥效學試驗

試驗1：對小鼠抗氧化能力的影響