[發明專利]一種紅棗千張卷

在審

• 申請號: 201410562616.8
• 申請日: 2014-10-22
• 公開（公告）號: CN104286724A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 郭林;王樸
• 申請（專利權）人: 合肥市鳳落河豆制食品有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種紅棗千張卷，其特征在于，由以下重量份原料制成：千張300-310、生姜汁100-120、紅棗20-25、銀魚25-30、白扁豆10-15、茼蒿20-25、橘子15-20、芝士醬30-40、砂仁5-6、草果4-5、茯苓5-7、蘭草葉4-5、龍常草3-4、紫苑4-5、鼠尾草1-2、營養粉13-15、食鹽適量、雞肉皮適量、芝麻油適量、水適量：

所述營養粉，由以下重量份原料制成：瑪咖粉8-10、咖喱草5-7、百里香4-5、魚膠粉10-13、麥麩35-40、綠茶10-12、蓮子8-10、蜂蜜50-60、蜂王漿16-18、水適量；

所述營養粉的制備方法：將瑪咖粉、咖喱草、百里香用5-10倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到粉末備用；

將麥麩、綠茶、蓮子放入超微粉機中制成超微粉，與步驟1中粉末、蜂蜜、蜂王漿合并，放入冷凍干燥器中冷凍干燥，再制成凍干粉，即得營養粉。

2.如權利要求1所述的一種紅棗千張卷的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將千張倒入鍋中，加入生姜汁、適量水，煮熱后浸泡5-10分鐘，待千張泡軟后取出，瀝干水備用；

（2）將紅棗洗凈，去核后與芝士醬一起放入攪碎機中，攪碎后得到紅棗芝士醬備用；將銀魚洗凈，取其肉與洗凈的白扁豆、茼蒿一起剁碎備用；

（3）將砂仁、草果、茯苓、蘭草葉、龍常草、紫苑、鼠尾草用5-9倍量的水提取，將所得提取物噴霧干燥，得到藥粉備用；

（4）將剩余原料中除雞肉皮、芝麻油、水以外的其他物料與紅棗芝士醬、銀魚、白扁豆、茼蒿合并，攪拌均勻后，平均放在鋪好的千張上，卷成千張卷，將千張卷切成小卷后用雞肉皮包住小卷，放在鍋中，倒入適量芝麻油，煎至出香，去掉雞肉皮即可。