[發明專利]一種茶香護肝保健米及其制備方法

在審

• 申請號: 201410556010.3
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN104256328A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 馬家宏
• 申請（專利權）人: 肥西縣嚴店鄉糧油有限責任公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

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技術領域

????本發明主要涉及食品加工領域，尤其涉及一種茶香護肝保健米及其制備方法。

背景技術

米是最重要的食物之一，與人們的生活息息相關，但是，米除了飽腹以外并不能滿足人們身體對微量元素的需求，也不具備保健功能，本發明提供具備保健功能且營養豐富的保健米。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種茶香護肝保健米及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種茶香護肝保健米，其特征在于由以下重量份的原料制成：

粳米250-280、木瓜汁15-20、小麥苗粉10-15、核桃仁8-10、茶油5-6、山荊子果實7-8、蘿卜纓5-7、老鷹茶粉8-9、鹿角膠5-6、黑豆9-12、豬蹄筋6-7、熟雞肉7-8、胡桃9-12、藿香4-5、螃蟹殼3-4、沙參葉2-3、建蘭花1-3、營養添加粉7-8；

所述的營養添加粉由以下重量份的原料制成：

象拔蚌20-30、馬蹄5-6、冬瓜7-8、西蘭花6-7、蓮子粉4-5、牛奶粉8-10、白果粉5-7、燕麥片7-8、蔥白粉2-4、烏飯樹葉2-3、黃芪葉1-2、槭葉草2-3、黑陽參2-3、香堇菜1-2；

制備方法為：（1）將馬蹄、冬瓜、西蘭花混合打漿，所得漿液經離心分離處理后，得蔬菜汁；將烏飯樹葉、黃芪葉、槭葉草、黑陽參、香堇菜混合，水提2-3次，過濾除渣，得藥草汁；將所得蔬菜汁、藥草汁與蔥白粉混合，得腌制液；

（2）將象拔蚌洗凈、切絲后與腌制液混合、揉拌均勻，靜置腌漬20-30分鐘，撈出象拔蚌，裹上燕麥片，置于蒸鍋中隔水蒸熟，搗成糊，烘干、磨粉，得象拔蚌肉粉；

（3）將步驟（2）處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。

所述的一種茶香護肝保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將藿香、螃蟹殼、沙參葉、建蘭花混合，水提3-4次，過濾，合并濾液；將豬蹄筋與濾液混合入鍋，文火熬至水干，將熟豬蹄筋與熟雞肉混合，裹上老鷹茶粉后攤在烤盤上，再淋上茶油，置于烤箱中烤至焦酥，研成粉，得茶香肉粉；

（2）將核桃仁、黑豆置于水中浸泡3-5小時后，撈出，加木瓜汁研磨勻質后，置于鍋中，加2-3倍水稀釋后，大火煮沸，加入鹿角膠，待鹿角膠融化后，倒入淘洗干凈的粳米，再加水至液面超過粳米5-10毫米，制成營養米飯；

（3）將山荊子果實、蘿卜纓、胡桃分別切碎后，與步驟（1）、（2）處理后的物料及其他剩余各原料倒入攪拌罐中攪拌均勻，再送入造粒機中造粒，再經烘干、篩分、包裝，即得。

本發明的優點是：

本發明具有護肝補腎的功能，先將豬蹄筋、熟雞肉制成帶有茶香的肉粉，味道清新、增強食欲，且含有豐富的蛋白質等營養元素，具有滋陰補陽、滋養肝臟的功能，木瓜汁具有平肝和胃的功效，同時本發明還采用沙參葉等多種中草藥，長期服用具有養陰清肺、益胃生津的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種茶香護肝保健米，由以下重量份的原料制成：

粳米280、木瓜汁20、小麥苗粉15、核桃仁10、茶油6、山荊子果實8、蘿卜纓7、老鷹茶粉9、鹿角膠6、黑豆12、豬蹄筋7、熟雞肉8、胡桃12、藿香5、螃蟹殼4、沙參葉3、建蘭花3、營養添加粉8；

所述的營養添加粉由以下重量份的原料制成：

象拔蚌30、馬蹄6、冬瓜8、西蘭花7、蓮子粉5、牛奶粉10、白果粉7、燕麥片8、蔥白粉4、烏飯樹葉3、黃芪葉2、槭葉草3、黑陽參3、香堇菜2；

制備方法為：（1）將馬蹄、冬瓜、西蘭花混合打漿，所得漿液經離心分離處理后，得蔬菜汁；將烏飯樹葉、黃芪葉、槭葉草、黑陽參、香堇菜混合，水提3次，過濾除渣，得藥草汁；將所得蔬菜汁、藥草汁與蔥白粉混合，得腌制液；

（2）將象拔蚌洗凈、切絲后與腌制液混合、揉拌均勻，靜置腌漬30分鐘，撈出象拔蚌，裹上燕麥片，置于蒸鍋中隔水蒸熟，搗成糊，烘干、磨粉，得象拔蚌肉粉；

（3）將步驟（2）處理后的物料與剩余各原料混合均勻，即得。

所述的一種茶香護肝保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將藿香、螃蟹殼、沙參葉、建蘭花混合，水-4次，過濾，合并濾液；將豬蹄筋與濾液混合入鍋，文火熬至水干，將熟豬蹄筋與熟雞肉混合，裹上老鷹茶粉后攤在烤盤上，再淋上茶油，置于烤箱中烤至焦酥，研成粉，得茶香肉粉；