[發明專利]木耳牛肉煎餅的制作方法

在審

• 申請號: 201410555925.2
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN105581134A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發明（設計）人: 高林
• 申請（專利權）人: 高林
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/317;A23L1/10
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 成立珍

1.一種木耳牛肉煎餅的制作方法，其特征在于，包括如下步驟：

1）制備調味料：將下列調味料按重量份牛肉80份、木耳50份、料酒5份、香蔥5份、生姜8份、味精6份、白糖10份、食用油8份，儲存在調味料成品庫；

2）制備原料：將牛肉、木耳、香蔥和生姜洗凈混合剁成肉泥備用；味精和白糖也撒入肉泥上混合調制；

3）制作木耳牛肉煎餅：面粉加水和開，大力揉搓成團，醒面二十分鐘后分成等份小劑子；將小劑子搟成面皮包入制備好的牛肉、木耳原料做成包子形狀倒扣在案板上即可；

4）煎制木耳牛肉煎餅：平底鍋中倒入食用油燒制八成熟，將煎餅放入煎制兩面金黃即可；

5）經分重、真空包裝、入庫。