[發明專利]一種魷魚醬油的制作方法無效

申請號：	201410555918.2	申請日：	2014-10-20
公開（公告）號：	CN104256511A	公開（公告）日：	2015-01-07
發明（設計）人：	宋林霞	申請（專利權）人：	哈爾濱派特納生物科技開發有限公司
主分類號：	A23L1/238	分類號：	A23L1/238
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	150001 黑龍江省***	國省代碼：	黑龍江;23
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種魷魚醬油制作方法
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【權利要求書】：

1.本發明提供了一種魷魚醬油的制作方法，其特征如下：低溫豆粕，粉碎，加水100%，浸泡40min，加入面粉20%，拌合均勻，121℃蒸料20min，冷卻至35℃，接入8%米曲霉曲種，混合均勻，28-30℃固態保溫發酵16h，溫度升至30-32℃保溫發酵24h，溫度升至33-35℃保溫發酵36h，加35℃溫水300%、魷魚下腳料30%、食用鹽30%、大蒜片3%、辣根粉2%，攪拌后接入20%枯草芽孢桿菌液體種子、0.2%安琪醬油酵母，攪拌均勻，33-35℃保溫發酵60h，過濾，80℃殺菌15min。

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