[發(fā)明專利]一種鮮蜂王漿啤酒、果酒的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410553405.8
• 申請日: 2014-10-20
• 公開（公告）號: CN105586216A
• 公開（公告）日: 2016-05-18
• 發(fā)明（設計）人: 劉振宇
• 申請（專利權(quán)）人: 劉振宇
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12C12/00;C12C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明屬于含低度酒精飲料的技術領域，主要以大眾化飲用的啤酒和果酒為基礎，把蜂王漿進行加工，作為添加劑進行勾兌的一種鮮蜂王漿啤酒、果酒的制備方法。

背景技術

有關資料證明，蜂王漿具有神奇的營養(yǎng)價值和保健效果，目前蜂王漿的加工產(chǎn)品也不少見，但都屬于藥物保健類，不易被人長期使用，且蜂王漿中的活性有效成份損失過大，而且其中加入了很多名貴中藥成份，反而損害了鮮蜂王漿獨特的營養(yǎng)保健價值，并且使其成本加大。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種用經(jīng)過特殊加工的鮮蜂王漿以微量的比例勾兌的常用啤酒或果酒中的技術方案，保留蜂王漿的活性有效物質(zhì)，方便長期飲用的一種鮮蜂王漿啤酒、果酒的制備方法。

本發(fā)明的技術方案為：一種鮮蜂王漿啤酒、果酒的制備方法，在于采用鮮蜂王漿和啤酒、果酒為原料，采取以下工藝、步驟：

(1)、鮮蜂王漿的預處理：將一定比例的乙醇（以啤酒酒基、果酒酒基為最佳）加入鮮蜂王漿中攪拌、過濾。

(2)、勾兌：將經(jīng)過預處理的鮮蜂王漿液按一定的比例勾兌到啤酒、果酒中。

乙醇是穩(wěn)定劑、稀釋劑，將蜂王漿與其混合，再將經(jīng)過預處理的蜂王漿液勾兌到啤酒、果酒中制成飲料酒，制成的飲料酒中的蜂王漿有效成份穩(wěn)定、口感好。長期飲用具有非常明顯的保健作用。本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，操作十分方便，生產(chǎn)成本低，具有很好的社會效益和良好的實用性及市場前景。

根據(jù)對比試驗：a、乙醇以啤酒酒基、果酒酒基為最好與鮮蜂王漿混合；b、檸檬酸二氧化碳與鮮蜂王漿混合；c、把蜂王漿直接勾兌到啤酒、果酒中；以上三種配方的蜂王漿啤酒、果酒，經(jīng)過180天的保質(zhì)期后，送山東省疾病預防控制中心檢測，檢測依據(jù)GB/T9697—1988標準，所說的三種蜂王漿主要活性有效成份即：10羥基一2—癸烯酸含量的檢驗，分別為：a、3.9mg/100ml；b、1.6mg/100ml；c、2.2mg/100mlo因此證明，對蜂王漿中的活性物質(zhì)的保護，用乙醇以啤酒酒基、果酒酒基為最佳，同時乙醇對蜂王漿還能起到稀釋作用，比以往釆用蔗糖脂肪酸脂（HL137—16)和吐溫-80作蜂王漿稀釋劑的做法有很大改進，而且更好的保護了蜂王漿的活性物質(zhì)。

具體實施方式

方式一：

一種鮮蜂王漿啤酒、果酒的制備方法，在于采用鮮蜂王漿和啤酒酒基、果酒酒基為原料，釆取以下工藝步驟：

鮮蜂王漿的預處理：將一定比例的以啤酒、果酒酒基制成的乙醇加入鮮蜂王漿中攪拌、稀釋、過濾。

勾兌：將經(jīng)過預處理的鮮蜂王漿液按一定的比例勾兌到啤酒、果酒中，以啤酒酒基、果酒酒基為最佳的乙醇，僅作為蜂王漿稀釋劑及蜂王漿活性物質(zhì)的穩(wěn)定劑，添加重量與蜂王漿重量比例為1:1-5：1為最佳，在勾兌工序中，再將預處理的蜂王漿液按0.1—5%的重量百分比，勾兌到啤酒、果酒中。經(jīng)過濾工藝之后，輸入攪拌器，通過帶有流量計的蜂王漿貯存裝置將蜂王漿按比例輸入攪拌器中攪拌，使蜂王漿均勻地勾兌到啤酒、果酒中。

方式二：

一種鮮蜂王漿啤酒、果酒的制備方法，在于采用鮮蜂王漿和啤酒酒基、果酒酒基為原料，采取以下工藝步驟：

鮮蜂王漿的預處理：將一定比例的以啤酒酒基、果酒酒基的乙醇加入鮮蜂王漿中攪拌、稀釋、過濾。

勾兌：將經(jīng)過預處理的鮮蜂王漿液按一定的比例勾兌到啤酒、果酒中，用55°C啤酒酒基、果酒酒基為最佳的乙醇，僅作為蜂王漿稀釋劑及蜂王漿活性物質(zhì)的穩(wěn)定劑，添加重量與蜂王漿重量比例為1.2:1為最佳，在勾兌工序中，再將預處理的蜂王漿液按0.2%的比例，勾兌到啤酒、果酒中。經(jīng)過濾工藝之后，輸入攪拌器，通過帶有流量計的蜂王漿貯存裝置將蜂王漿按比例輸入攪拌器中攪拌，使蜂王漿均勻地勾兌到啤酒、果酒中。

在用啤酒酒基（乙醇）作為蜂王漿活性有效成份的穩(wěn)定劑對蜂王漿迸行預處理，再按比例勾兌到啤酒中，啤酒酒基從啤酒中來，帶著蜂王漿回到啤酒中去。果酒酒基（乙醇）作為蜂王漿活性有效成份的穩(wěn)定劑，對蜂王漿進行預處理，再按比例勾兌到果酒中。果酒酒基從果酒中來，帶著蜂王漿再回到果酒中去，效果為最佳。

所述的一種鮮蜂王漿啤酒、果酒不但味道鮮美，且經(jīng)過6個月的常溫保質(zhì)期，通過山東省疾病預防控制中心檢測，其活性有效成份在90%以上。

眾所周知，鮮蜂王漿必須經(jīng)過長期飲用才能得到良好的效果，把鮮蜂王漿勾兌到經(jīng)常飲用的啤酒和果酒中，就能達到長期飲用吸收的目的。