[發明專利]一種藍莓壓片糖果制備方法

在審

• 申請號: 201410552247.4
• 申請日: 2014-10-19
• 公開（公告）號: CN105494843A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 方華;王金玲
• 申請（專利權）人: 威海新異生物科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42;A23G3/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術領域，特別是涉及一種藍莓壓片糖果制備方法。

背景技術

藍莓是一種營養價值非常高的水果，果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特的珍貴的花青素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高于其他水果富含的營養。藍莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品。

目前市場上開發出的藍莓系列產品逐漸增多，但是尚未見有藍莓壓片糖果食品，利用糖果含化食用這一特點，開發出以藍莓為主要原料的壓片糖果定會受到人們歡迎，提供一種攜帶方便、食用方便、人體吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、無任何化學添加的、營養豐富而且可以防治疾病的藍莓壓片糖果生產方法，是目前人們急待希望解決的問題。充分發揮藍莓營養保健價值與糖果含化食用特點、優點，將藍莓制成壓片食品糖果，不僅具有一定的保健作用，還能為藍莓資源多元化的開發提供一條新的途徑，將會有廣闊的市場前景。

發明內容

本發明的目的在于解決上述已有技術的不足，提供一種攜帶方便、食用方便、人體吸收利用度高、口感好、耐咀嚼、無任何化學添加的、營養豐富而且防治疾病的藍莓壓片糖果生產方法。

為了達到上述目的，本發明是這樣實現的：

一種藍莓壓片糖果制備方法，其特征是將藍莓粉為主要原料，配以無花果粉、山藥粉、山楂粉、異麥芽低聚糖粉，其組分的重量百分比為：藍莓粉50-70%、無花果粉10-20%、山藥粉5-15%、山楂粉5-15%、異麥芽低聚糖粉5-15%，經混合、超微粉碎、制軟材、制粒、壓片、檢驗、包裝工藝制成。

所述的藍莓粉是將采收的藍莓洗凈、凍干、粉碎制得。

所述的凍干是將洗凈的藍莓送入冷凍干燥機進行凍干至水分3-7%。

所述的粉碎是將凍干后的藍莓送入粉碎機進行粉碎，制成80-100目的粉劑。

所述的無花果粉、山藥粉、山楂粉是以新鮮原料經清洗、干燥、粉碎制成80-100的粉劑，亦可直接在市場上采收，無花果粉、山藥粉、山楂粉、異麥芽低聚糖粉藥食商店或超市均有所售。

所述的超微粉碎是將藍莓粉、無花果粉、山藥粉、山楂粉、異麥芽低聚糖粉混合均勻后送入超微粉碎機中粉碎至微米級，粉劑粒徑為30～100μm。

本發明的優點：

本發明采用將所有原料組分的顆粒粉碎至粒徑在30μm以下的超微粉碎技術，使超微粉體具有獨特的物理化學性能,如良好的吸收性、吸附性、溶解性、化學活性、生物活性等。超微粉碎技術是中藥現代化技術中具有革命性的新技術，將藍莓粉、無花果粉、山藥粉、山楂粉、異麥芽低聚糖粉經混合進行超微粉碎后,其理化性質和療效會發生驚人的變化，不僅具有極強的醫療保健作用，而且可以提高原料的生物利用度、易于人體吸收。

本發明的解決方案是在總結大量國內外相關技術與產品的基礎上，運用傳統中醫藥學、現代營養學、生物學、食品學的原理，采用藍莓為主要原料，以無花果粉、山藥粉、山楂粉、異麥芽低聚糖粉為輔料進行科學加工配伍，應用現代食品與醫藥加工技術，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特點的壓片糖果。