[發明專利]食用菌栽培壓塊的制備方法

在審

• 申請號: 201410550687.6
• 申請日: 2014-10-17
• 公開（公告）號: CN104350940A
• 公開（公告）日: 2015-02-18
• 發明（設計）人: 劉志強;沈水興;沈昊;劉政
• 申請（專利權）人: 上海智城分析儀器制造有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 杭州求是專利事務所有限公司 33200
• 代理人: 韓介梅

技術領域

本發明涉及一種食用菌栽培壓塊的制備方法。

背景技術

食用菌含有高蛋白，低脂肪，營養極為豐富，味道十分鮮美，深受各國人民所喜愛。食用菌人工栽培歷史悠久，現今能夠提供人工栽培菌品已經超過60余種。早期，人工栽培以純手工勞動為主，生產憑經驗，生產勞動強度大，依靠自然條件生長，生產周期長，產品質量無保障；近年，食用菌生產已經發展成為工廠化全年生產，室內栽培，生產效率得到極大提高。但至今栽培食用菌仍有許多不足，主要在以下方面：1）生產原料依賴木屑或棉籽殼。食用菌生產以木屑為原料，嚴重消耗森林資源；而以棉籽殼原料栽培食用菌，原料中含棉籽酚有害物質，栽培后的廢棄物含有大量棉纖維，無法回收加工飼料。2）耗能大，增加電力負擔。工廠化生產投入大，室內返季節栽培消耗大量能源，已成為高耗能產業，不符合節能減排，前景不容樂觀；更為重要的是，工廠化生產產品單一，投資風險大。3）產品商業化流通無保障。人工栽培純手工勞動采用塑料袋菌包，工廠化室內栽培采用菌瓶，兩種產品形式，在衛生包裝與生產安全等方面，均無法滿足超市商業流通需要。

發明內容

本發明的目的是為克服現有技術的不足而提供一種食用菌栽培壓塊的制備方法。

本發明的食用菌栽培壓塊的制備方法，包括以下步驟：

1)?以粉碎至長度3～10cm的農產品秸稈為主料，加入付料和輔料充分混合后，再加水混合成含水量為60~65%的混合物料，主料:付料:輔料的質量比為75~85∶11~23:1~3，所述的付料是玉米粉、麩皮、豆粕、豆渣、干牛糞和菜籽餅中的一種或幾種的混合，所述的輔料為石灰粉、石膏粉和磷酸鈣中的一種或幾種的混合；

2)?取上述混合物料1.5～3kg，注入1.2升模具中，在0.6～1.2kg/cm²壓力下壓制成塊體，取出裝入吸塑盒內，在120-150℃下，用塑封膜將盛有壓塊的吸塑盒整體封嚴；

3）將步驟2)塑封的塊體置于蒸汽壓力滅菌器內，在0.12～0.15MPa壓力，121℃溫度下，保持滅菌1～3小時；

4）將滅菌后的塑封塊體冷卻至20~22℃；

5）無菌條件下，用針式接種器向塑封塊體接入液體食用菌種1~3針，每針3～10ml，然后用膠布貼封接種針孔；

?6）將接入液體食用菌種的塑封塊體在溫度16~23℃，濕度60~90%下培養28-40天，得到發菌的食用菌栽培壓塊。

上述的塑封膜可以是鋁泊復合膜、復合紙膜或高密度聚乙烯彩膜。

本發明中，所述的農產品秸為牧草、小麥秸稈、稻草、玉米秸稈、番薯藤、甘蔗渣、花生秧或它們的混合物。

本發明中，所述的液體食用菌可以是杏鮑菇、鳳尾菇、榆黃蘑、秀珍菇、牛肝菌、雞油菌、羊肚菌、雙孢蘑菇、香菇或平菇。每一栽培壓塊只接入一個品種食用菌。

本發明中，所述的液體食用菌種可采用CN102550284A通過固體菌種液體化得到。

本發明制備的食用菌栽培壓塊，去掉塑封鋁泊復合膜，在溫度12~28℃，濕度H=85~100%，通風條件下均能培育出新鮮的食用菌產品，適用于家庭、餐飲店廚房培養食用菌。

本項發明有益之處在于：

1）提供市場塑封的食用菌栽培壓塊銷售產品，產品衛生，不撕開塑封膜不會出菇，保持期長，適合家庭、餐飲店用食用菌栽培壓塊進一步栽培，獲得新鮮菌菇；產品自種自采，食用安全。

2）工藝簡單，標準化程度高，易于工業化生產，節省人工勞動成本。

3）以農業秸稈為原料栽培食用菌，栽培后的廢棄物因經過生物轉化而更富有營養，可回收加工成飼料喂畜禽，畜禽糞便有機肥再用于農業種植，有利于實現食用菌生態栽培與農業資源循環利用，綜合經濟效益十分顯著。

具體實施方式

以下結合實施例進一步說明+本發明。

實施例1：

?1）將人工種植的象草粉碎至長度6m，以75kg象草為主料、15kg玉米粉，5kg麩皮粉和2kg菜籽餅為付料；1g過磷酸鈣，1kg石灰粉和1kg石膏粉為輔料，將以上配比原料充分混合后加水至物料含水量達63%。

2）取上述混合后物料2.2kg，注入1.2不銹鋼模具中，施加1.1kg/cm²壓力，壓制成塊體取出，放入體積形狀相同的耐溫吸塑盒內，用鋁泊復合膜于120℃下熱封。

3）將步驟2)塑封的塊體置于高壓蒸汽滅菌器內，打開排氣閥，排凈冷氣，關閉排氣閥，在0.15MPa壓力，?121℃溫度下保持2小時，進行滅菌；