[發明專利]一種藏牦牛奶為基料的復合型保健食品

在審

• 申請號: 201410550035.2
• 申請日: 2014-10-04
• 公開（公告）號: CN104256645A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 靳義超;閆忠心;張雁平;李威
• 申請（專利權）人: 青海省畜牧獸醫科學院
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，特別涉及了一種藏區以黑牦牛奶為主要原料的特色保健食品配方。

背景技術

酥油是藏族食品之精華，是一種乳制品，從牦牛乳中提煉出的脂肪。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，且含多種維生素，營養價值頗高。酥油在藏區用途之廣，近來亦受到西方飲食文化的青睞，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

牦牛曲拉(奶渣)含有人體所必需氨基酸，并具有高蛋白的特點；程白色，味酸，具有極強的助消化作用，外出牧民常帶奶渣以防水土不適；富有營養，具有滋補氣血作用的美容功能；常食，可使皮膚增白；其對肺結核、消化不良、心血管等病癥，均有明顯的療效。

厥麻是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助抗衰老及人體健康，使人益壽延年。其他人們所熟悉紅棗、蟲草、紅糖等也極具營養保健價值。

勤勞勇敢的青藏高原人獨有的強悍體魄更是離不開祖輩延傳下來的民族特色飲食，無不與其息息相關。現在人們生活節奏快，工作壓力大，多數人處于亞健康狀態，長期以來對自身的身體健康也會產生極大的危害。目前，傳統食品及食品資源酥油、曲拉、蕨麻和利用的不足，所以開發一種藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，對改善人們健康狀態及青藏高原特色食品資源的高品質利用具有現實意義和深遠意義。

發明內容

本發明的目的在于針對傳統食品及食品資源酥油、曲拉、蕨麻和利用的不足，提供了一種藏牦牛奶為基料的復合型保健食品配方，該保健產品不但醇香可口更具有很高的食補和藥補價值，為青藏高原特色食品資源的拓展利用打下了基礎，適合規模化工業生產，且易于貯藏運輸及食用。

本發明采用的技術方案如下：

一種藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油15-45％、曲拉20-50％、蕨麻10-30％、奶皮1-5％、紅糖0-15％、紅棗1-5％、蟲草0.5-1％，余量為干鮮果。

進一步優選的是所述的干鮮果為葡萄干、獼猴桃干、菠蘿和草莓中的一種或幾種的組合，具體比例不作要求。

進一步優選的是所述的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油15％、曲拉42％、蕨麻25.5％、奶皮5％、紅糖5％、紅棗2％、蟲草0.5％、干鮮果5％。

進一步優選的是所述的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油25％、曲拉38％、蕨麻22％、奶皮2.5％、紅糖10％、紅棗2％、蟲草0.5％。

進一步優選的是所述的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油35％、曲拉28％、蕨麻17％、奶皮2.5％、紅糖15％、紅棗2％、蟲草0.5％。

進一步優選的是所述的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油30％、曲拉20％、蕨麻30％、奶皮1％、紅糖8.2％、紅棗1％、蟲草0.8％、干鮮果9％；所述的干鮮果為獼猴桃干3％、菠蘿3％和草莓3％。

進一步優選的是所述的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油18.5％、曲拉50％、蕨麻10％、奶皮2.5％、紅糖11％、紅棗5％、蟲草1％、干鮮果2％。

上述的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品的制備方法，包括如下步驟：

步驟(1)，將曲拉、蟲草和奶皮一起磨成粉末；

步驟(2)，將蕨麻磨成粉末或煮熟，加入步驟(1)的粉末中，混合均勻后，向混合物中加入余下組分，攪拌即得。

本發明與現有技術相比，其有益效果為：本發明藏牦牛奶為基料的復合型保健食品為藏區傳統食用酥油、曲拉和蕨麻等提供新的食用及利用方法；通過本發明制備的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，常食可以滋補氣血、健脾益胃，改善神經衰弱、心血管疾病及人體亞健康狀態，且適合規模化工業生產，易于貯藏運輸，具有十分可觀的社會效益和經濟效益。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段與達成目的易于明白了解，下面結合具體實施例闡述本發明。

實施例1

一種藏牦牛奶為基料的復合型保健食品，包括按照重量百分比計的如下組分：酥油15％、曲拉42％、蕨麻25.5％、奶皮5％、紅糖5％、紅棗2％、蟲草0.5％、干鮮果5％。

所述的干鮮果為葡萄干。

本實施例的藏牦牛奶為基料的復合型保健食品的制備方法，包括如下步驟：