[發明專利]一種南燭葉強筋骨酸菜湯料及其生產方法

在審

• 申請號: 201410547687.0
• 申請日: 2014-10-16
• 公開（公告）號: CN105558609A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 安娜;孟凡忠
• 申請（專利權）人: 哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業合作社
• 主分類號: A23L1/39
• 分類號: A23L1/39;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種南燭葉強筋骨酸菜湯料，其特征在于：它是由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數計,酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數計，南燭葉20-40份、罐子草10-15份、七星草10-15份、白酒草5-10份、花斑葉5-10份、全緣榕5-10份。

2.根據權利要求1所述的一種南燭葉強筋骨酸菜湯料，其特征在于：所述的主料中各原料優選重量份數為，南燭葉30份、罐子草13份、七星草13份、白酒草7份、花斑葉7份、全緣榕7份。

3.根據權利要求1所述的一種南燭葉強筋骨酸菜湯料，其特征在于：所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。

4.根據權利要求1所述的一種南燭葉強筋骨酸菜湯料，其特征在于：所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。

5.根據權利要求1所述的一種南燭葉強筋骨酸菜湯料，其特征在于：其生產方法的步驟包括：

步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進行微波滅酶，去除雜質和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封；

步驟2、按重量比選取主料中的各種原料：南燭葉、罐子草、七星草、白酒草、花斑葉、全緣榕，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；

步驟3、按重量比3：1：1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；

步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。