[發明專利]一種菰根除煩止渴酸菜湯料及其生產方法

在審

• 申請號: 201410546758.5
• 申請日: 2014-10-16
• 公開（公告）號: CN105558627A
• 公開（公告）日: 2016-05-11
• 發明（設計）人: 安娜;孟凡忠
• 申請（專利權）人: 哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業合作社
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40;A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種菰根除煩止渴酸菜湯料，其特征在于：它是由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數計,酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數計，菰根20-40份、溪黃草10-15份、吐煙花10-15份、甜茶藤5-10份、竹芋5-10份、馬交兒5-10份。

2.根據權利要求1所述的一種菰根除煩止渴酸菜湯料，其特征在于：所述的主料中各原料優選重量份數為，菰根30份、溪黃草13份、吐煙花13份、甜茶藤8份、竹芋7份、馬交兒7份。

3.根據權利要求1所述的一種菰根除煩止渴酸菜湯料，其特征在于：所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。

4.根據權利要求1所述的一種菰根除煩止渴酸菜湯料，其特征在于：所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。

5.根據權利要求1所述的一種菰根除煩止渴酸菜湯料，其特征在于：其生產方法的步驟包括：

步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進行微波滅酶，去除雜質和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封；

步驟2、按重量比選取主料中的各種原料：菰根、溪黃草、吐煙花、甜茶藤、竹芋、馬交兒，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；

步驟3、按重量比3：1：1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；

步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。