[發明專利]一種萃菊花加工方法

有效

• 申請號: 201410545999.8
• 申請日: 2014-10-16
• 公開（公告）號: CN104256015A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 吳德峰;徐建明;邱思鋒;陳宗輝;黃志勇;賴榮才;林仁德;肖開前
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域，具體涉及一種萃菊花加工方法。

背景技術

萃菊是菊科植物，與各地原產的野菊花相似。在安溪縣蓬萊清水巖具有“蓬萊仙境”之稱的得天獨厚的山區自然生態環境條件下，通過當地村民和清水巖寺院道僧多年的栽種馴化，成為當地的一種藥、茶、觀賞、食用兼備的民間花卉。這些年來，福建農林大學和福建省中萃農業發展有限公司共同合作，引用安溪縣蓬萊清水巖地區原產野菊為母本，通過組培、大棚煉苗、天然馴化等技術培育成為當今的花大、色深、味甜、耐泡的萃菊，無論是觀賞價值、藥用價值和經濟價值都遠遠超過了原產野菊花。

萃菊花顏色鮮黃，與野菊花、杭白菊所含成分相似，而總糖含量分別超過藥用的杭白菊和野生的野菊花。萃菊花含有多種微量元素，其中，硒、鈣、鎂、鋅含量最為豐富，與野菊花相當，而這些元素是人體所需的有益元素?，是臨床中起防病治病作用的重要物質基礎之一。野菊花、杭白菊平肝明目、清熱涼血；野菊花祛風解毒，兩者都能抑制毛細血管的通透性，發揮良好的抗炎作用，增強人的體質，延年益壽。而萃菊花兼備了二者的功效。

（1）??????萃菊花與野菊花、杭白菊功用相似，均具有清肝明目、清熱解毒、清心止渴、解暑利尿的功能。

（2）??????萃菊花作為飲用茶，清甜爽口，無論在色澤、氣味和口感方面都優勝于野菊花和杭白菊，沒有野菊花的苦澀，又比杭白菊甘甜。萃菊花鮮品直徑平均4-5厘米，最大朵的可達6厘米；而杭白菊鮮品直徑平均2-3厘米，野菊花鮮品直徑平均只有1.5厘米。因此萃菊花外觀遠比野菊花和杭白菊大朵艷麗。

（3）??????萃菊花總糖含量高，所以十分耐泡，無需加糖，沖泡10次以上仍然飽含菊花的清甜香氣，茶水始終黃色依舊，沁人肺腑。而杭白菊沖泡3次以上就已經淡而無味。

萃菊新鮮泡喝有一股生澀味，然而新鮮菊花經過干制處理后，其所含的功效成分（包括綠原酸和黃酮類物質）和香味（主要由萜烯類、醇類、醛類和烷烴類等化合物產生）會因受熱原因導致含量有所下降，干燥后的菊花無法達到菊花的原形、原狀、原味。

發明內容

本發明的目的在于提供一種萃菊花加工方法，可去除其生澀味，能最大限度保留萃菊花原有的色、香、味、形、營養和有效成分。而且經久耐泡，還具有觀賞價值。

本發明采取的技術方案如下：

一種萃菊花加工方法，是將采摘后的萃菊花采用熱風烘干機分五個時段烘干，烘干結束后攤涼、包裝。

所述五個時段烘干：第一時段、30℃、5-7小時，第二時段、40℃、5-7小時，第三時段、45℃、5-7小時，第四時段、50-60℃、8-10小時，第五時段、70℃、1-3小時。烘干后的萃菊花含水率為8-10%。

更優選地，所述五個時段烘干：第一時段、30℃、6小時，第二時段、40℃、6小時，第三時段、45℃、6小時，第四時段、50-60℃、8-10小時，第五時段、70℃、2小時。

其中第四時段的加熱條件根據采摘花的天氣情況來定，如果是下雨天采摘烘干溫度略高、時間也要適當延長。

烘干的關鍵技術是采用熱風烘干機（6DH-10型熱風烘干機，安徽黃山市恒東機械制造有限公司制造，30℃-150℃熱風烘干機，臺時產量2公斤/小時）來烘干，烘干過程中每個時間段都要進行上下層位置調換，以保證受熱均勻。

本發明的有益效果在于：

1、本發明采用分時段低溫干燥，能最大限度保留萃菊花原有的色、香、味、形、營養和有效成分，用于浸泡飲用時的湯色更自然，與新鮮菊花基本一致，可去除其生澀味，增加香甜味，而且利于保存；還具有觀賞價值。

2、本發明不含任何添加劑，對人體無毒無害；

3、本發明經五個時段烘干后可以使花朵表面的游離水蒸發；

4、本發明易于操作，工藝可操作性強，適合萃菊花大規模加工生產。

具體實施方式

實施例1

一種萃菊花加工方法，工藝流程為（6DH-10型熱風烘干機）→五個時段烘干→包裝。萃菊花分時段烘干時間表見表1。烘干后的萃菊花含水率為8%。

表1?萃菊花分階段烘干時間表

表2?萃菊花分階段烘干作用機理

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