[發明專利]一種具有解暑功效的金銀花神豆腐及其制作方法

在審

• 申請號: 201410545428.4
• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104286854A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 張永清;王玲娜
• 申請（專利權）人: 王玲娜;張永清;姜秋
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K36/85;A61P43/00;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種具有解暑功效的金銀花神豆腐及其制作方法

背景技術

在恩施州土家族民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來制作成“豆腐”食用，這種樹葉作成的“豆腐”，鄉下叫神豆腐或觀音豆腐。

能采葉制作神豆腐的小樹屬馬鞭草科頳桐屬植物，又名臭梧桐，斑鳩菜，在湖北恩施地區分布較廣，通常在每年3-6月采摘其所發的嫩葉食用，葉無毒，味苦性寒，有特殊香味，是恩施土家人制作美食“神豆腐”的必需原料。研究表明，斑鳩柞葉片含果膠高達30％是其能制作“豆腐”的主要因素；含蛋白21％左右，居目前已知高等植物葉蛋白量之前列；含17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。此外，斑鳩柞葉還能醫治痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒后頭痛等癥，具有開胃生津，明目去火、強筋健骨的功能。

制作神豆腐中的金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾，具有清熱解毒，疏散風熱的功效，用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒等病癥。研究表明，金銀花具有清熱解毒、抗菌消炎、抗腫瘤、保肝、止血、降血脂、降血糖、抗生育、解酒等作用，臨床上可用于治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統感染、高血壓、高脂血癥、肝炎、急性腸炎等病癥。

神豆腐細嫩，晶瑩如瑪瑙，是炎熱夏季的必備品，但因斑鳩柞樹主要分布在湖北恩施，因此神豆腐是土家族的民間小吃，其他地方甚少，故本發明將斑鳩柞樹葉加工成粉末，并以具有清熱解毒作用的二白期金銀花作為輔料，既不影響神豆腐色澤，又增強其解暑作用，而且易于攜帶，食用時僅加水和少量的蘇打水攪拌靜置即可，可讓更多的人嘗到不可多得的天然保健食品。

發明內容

本發明提供了一種具有解暑作用的金銀花神豆腐，它是在不破壞神豆腐天然結構的基礎上，加入具有解暑作用的少量金銀花，改變傳統的制作工藝，制得的食品。

本發明一種具有解暑功效的金銀花神豆腐，它是由斑鳩柞樹葉粉末和金銀花粉末按重量份數為8∶2混合包裝，食用時加水和少量的蘇打水攪拌靜置制成。

本發明金銀花神豆腐的斑鳩柞樹葉粉末是指將斑鳩柞樹葉經加工制成的葉粉；所述的斑鳩柞樹葉粉末的制作步驟含有：(1)采摘清洗：摘取斑鳩柞樹葉洗凈，晾干；(2)干燥：將洗凈干燥的斑鳩柞樹葉經減壓真空干燥器快速干燥；(3)粉碎：將干燥后的斑鳩柞樹葉粉碎并過200目篩，除去粗粉即可。

本發明金銀花神豆腐的金銀花粉末是指忍冬科植物忍冬未開放的花蕾經加工制成的粉末；所述的金銀花粉末的制作步驟含有：(1)采摘：摘取忍冬第一茬花二白期花蕾；(2)干燥：將摘取的忍冬花蕾經減壓真空干燥器快速干燥，干燥過程中切勿翻動，以防變色；(3)粉碎：將干燥后的忍冬花蕾粉碎并過200目篩，除去粗粉即可。

本發明金銀花神豆腐是由斑鳩柞樹葉粉末和金銀花粉末按重量份數為8∶2混合，包裝；食用時加水和少量的堿性蘇打水攪拌靜置即可。

本發明一種具有解暑功效的金銀花神豆腐，在原料中加入具有清熱解毒的第一茬二白期金銀花，第一茬二白期的金銀花活性成分含量最高，且色澤淡綠，能保證神豆腐的營養價值的同時又不影響外觀色澤；在制作工藝上用減壓真空干燥法，不損失斑鳩柞樹葉和金銀花原有的色澤和營養成分，又可將其快速干燥，便于包裝運輸；制作成的金銀花神豆腐粉末，方便運輸攜帶，可讓更多的人嘗到土家族民間不可多得的天然保健食品。

具體實施方式

以下通過具體的實施例對本發明的上述內容作進一步的詳細說明。但不應將此理解為本發明上述主題的范圍僅限于以下實例。凡基于本發明上述內容所實現的技術均屬于本發明的技術范圍。

實施例1：本發明具有解暑功效的金銀花神豆腐的斑鳩柞樹葉粉末制作步驟為：摘取斑鳩柞樹葉洗凈，晾干，經減壓真空干燥器快速干燥后粉碎，過200目篩，除去粗粉。

具有解暑功效的金銀花神豆腐的金銀花粉末制作步驟為：摘取金銀花第一茬二白期花蕾，經減壓真空干燥器干燥后粉碎，過200目篩，除去粗粉。

具有解暑功效的金銀花神豆腐，是由斑鳩柞樹葉粉末80g和金銀花粉末20g混合均勻包裝而成。食用時加500ml水和少量小蘇打水經攪拌靜置制成。