[發(fā)明專利]一種具有解暑功效的金銀花神豆腐及其制作方法

在審

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• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104286854A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設計）人: 張永清;王玲娜
• 申請（專利權(quán)）人: 王玲娜;張永清;姜秋
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A61K36/85;A61P43/00;A23P1/06
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種具有解暑功效的金銀花神豆腐及其制作方法

背景技術

在恩施州土家族民間，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家常用一種樹葉來制作成“豆腐”食用，這種樹葉作成的“豆腐”，鄉(xiāng)下叫神豆腐或觀音豆腐。

能采葉制作神豆腐的小樹屬馬鞭草科頳桐屬植物，又名臭梧桐，斑鳩菜，在湖北恩施地區(qū)分布較廣，通常在每年3-6月采摘其所發(fā)的嫩葉食用，葉無毒，味苦性寒，有特殊香味，是恩施土家人制作美食“神豆腐”的必需原料。研究表明，斑鳩柞葉片含果膠高達30％是其能制作“豆腐”的主要因素；含蛋白21％左右，居目前已知高等植物葉蛋白量之前列；含17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。此外，斑鳩柞葉還能醫(yī)治痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒后頭痛等癥，具有開胃生津，明目去火、強筋健骨的功能。

制作神豆腐中的金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾，具有清熱解毒，疏散風熱的功效，用于癰腫疔瘡、喉痹、丹毒、熱毒血痢、風熱感冒等病癥。研究表明，金銀花具有清熱解毒、抗菌消炎、抗腫瘤、保肝、止血、降血脂、降血糖、抗生育、解酒等作用，臨床上可用于治療呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系統(tǒng)感染、高血壓、高脂血癥、肝炎、急性腸炎等病癥。

神豆腐細嫩，晶瑩如瑪瑙，是炎熱夏季的必備品，但因斑鳩柞樹主要分布在湖北恩施，因此神豆腐是土家族的民間小吃，其他地方甚少，故本發(fā)明將斑鳩柞樹葉加工成粉末，并以具有清熱解毒作用的二白期金銀花作為輔料，既不影響神豆腐色澤，又增強其解暑作用，而且易于攜帶，食用時僅加水和少量的蘇打水攪拌靜置即可，可讓更多的人嘗到不可多得的天然保健食品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供了一種具有解暑作用的金銀花神豆腐，它是在不破壞神豆腐天然結(jié)構(gòu)的基礎上，加入具有解暑作用的少量金銀花，改變傳統(tǒng)的制作工藝，制得的食品。

本發(fā)明一種具有解暑功效的金銀花神豆腐，它是由斑鳩柞樹葉粉末和金銀花粉末按重量份數(shù)為8∶2混合包裝，食用時加水和少量的蘇打水攪拌靜置制成。

本發(fā)明金銀花神豆腐的斑鳩柞樹葉粉末是指將斑鳩柞樹葉經(jīng)加工制成的葉粉；所述的斑鳩柞樹葉粉末的制作步驟含有：(1)采摘清洗：摘取斑鳩柞樹葉洗凈，晾干；(2)干燥：將洗凈干燥的斑鳩柞樹葉經(jīng)減壓真空干燥器快速干燥；(3)粉碎：將干燥后的斑鳩柞樹葉粉碎并過200目篩，除去粗粉即可。

本發(fā)明金銀花神豆腐的金銀花粉末是指忍冬科植物忍冬未開放的花蕾經(jīng)加工制成的粉末；所述的金銀花粉末的制作步驟含有：(1)采摘：摘取忍冬第一茬花二白期花蕾；(2)干燥：將摘取的忍冬花蕾經(jīng)減壓真空干燥器快速干燥，干燥過程中切勿翻動，以防變色；(3)粉碎：將干燥后的忍冬花蕾粉碎并過200目篩，除去粗粉即可。

本發(fā)明金銀花神豆腐是由斑鳩柞樹葉粉末和金銀花粉末按重量份數(shù)為8∶2混合，包裝；食用時加水和少量的堿性蘇打水攪拌靜置即可。

本發(fā)明一種具有解暑功效的金銀花神豆腐，在原料中加入具有清熱解毒的第一茬二白期金銀花，第一茬二白期的金銀花活性成分含量最高，且色澤淡綠，能保證神豆腐的營養(yǎng)價值的同時又不影響外觀色澤；在制作工藝上用減壓真空干燥法，不損失斑鳩柞樹葉和金銀花原有的色澤和營養(yǎng)成分，又可將其快速干燥，便于包裝運輸；制作成的金銀花神豆腐粉末，方便運輸攜帶，可讓更多的人嘗到土家族民間不可多得的天然保健食品。

具體實施方式

以下通過具體的實施例對本發(fā)明的上述內(nèi)容作進一步的詳細說明。但不應將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下實例。凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術均屬于本發(fā)明的技術范圍。

實施例1：本發(fā)明具有解暑功效的金銀花神豆腐的斑鳩柞樹葉粉末制作步驟為：摘取斑鳩柞樹葉洗凈，晾干，經(jīng)減壓真空干燥器快速干燥后粉碎，過200目篩，除去粗粉。

具有解暑功效的金銀花神豆腐的金銀花粉末制作步驟為：摘取金銀花第一茬二白期花蕾，經(jīng)減壓真空干燥器干燥后粉碎，過200目篩，除去粗粉。

具有解暑功效的金銀花神豆腐，是由斑鳩柞樹葉粉末80g和金銀花粉末20g混合均勻包裝而成。食用時加500ml水和少量小蘇打水經(jīng)攪拌靜置制成。