[發明專利]一種改性牡丹籽粕蛋白的制備方法

在審

• 申請號: 201410540522.0
• 申請日: 2014-10-14
• 公開（公告）號: CN104322857A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 顏輝;蔡豪;鄧維輝;賈俊強;江明珠;吳瓊英
• 申請（專利權）人: 江蘇科技大學
• 主分類號: A23J3/14
• 分類號: A23J3/14
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.一種改性牡丹籽粕蛋白的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）采用堿提和冷凍干燥結合的方法從牡丹籽粕中提取牡丹籽粕蛋白：①稱取粉碎后的牡丹籽粕，按料液比1:10g/ml加入水，使料液混合均勻；②用NaOH溶液調節料液pH至9.5，然后在50℃下超聲處理120min；③超聲處理結束后，于離心機離心10min，所得沉淀物再進行一次堿提并離心，上清液保留待用；④合并兩次離心所得的上清液，-20℃預冷冷凍24h，-45℃冷凍干燥18h，得到牡丹籽粕蛋白；

（2）采用超聲波和磷酸化方法對步驟（1）所得牡丹籽粕蛋白進行超聲和化學改性：①取三聚磷酸鈉與牡丹籽粕蛋白混合反應得到混合改性溶液，其中三聚磷酸鈉的濃度為3~5%（W/V），牡丹籽蛋白質濃度為2%(W/V)，pH6～10；②采用超聲波對混合改性溶液進行處理，重復4~8次，每次20s，間隔1分鐘；③超聲處理后在室溫下繼續反應1～5h，得到改性牡丹籽粕蛋白。

2.根據權利要求1所述的改性牡丹籽粕蛋白的制備方法，其特征在于所述NaOH溶液的濃度為3mol/L。

3.根據權利要求1所述的改性牡丹籽粕蛋白的制備方法，其特征在于所述離心機的轉速為4800r/min。

4.根據權利要求1所述的改性牡丹籽粕蛋白的制備方法，其特征在于步驟（2）所述超聲波頻率為18~22KHz。

5.根據權利要求1所述的改性牡丹籽粕蛋白的制備方法，其特征在于步驟（2）所述超聲波功率w與混合改性溶液的體積ml比為(1~1.5):1。