[發明專利]水蒸氣加熱廚房設備

在審

• 申請號: 201410539408.6
• 申請日: 2014-10-13
• 公開（公告）號: CN105476456A
• 公開（公告）日: 2016-04-13
• 發明（設計）人: 吳先鋒
• 申請（專利權）人: 吳先鋒
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種烹調設備，具體地講涉及一種利用熱水燙煮食物的裝置。

背景技術

人們常常將各種傳統的保健飲食配料加入熱水煮沸，然后利用沸水燙煮生的食物，比如易熟的時令蔬菜、薄片狀的肉類等食物來食用，例如火鍋或者麻辣燙、涮羊肉等。這類傳統的飲食方法一般借助火焰直接加熱鍋的底部（比如火鍋的鍋底部）來獲得沸騰的熱水。其加熱源一般包括煤氣、木炭、汽油或酒精等化學燃料。

但這類傳統的食物燙煮裝置具有一些缺點。首先，這類傳統的裝置依靠加熱爐直接來加熱，產生的火焰直接對準鍋底，由于在鍋與加熱火焰之間相隔一定距離，一部分熱量直接傳遞給鍋底，還有一部分熱量則無法傳遞到鍋底，而是通過輻射的方式發散到空氣中，因此使得火焰加熱的效率很低，不僅浪費能源，而且由于加熱效率不高，使得將水加熱到沸騰狀態需要較長的時間；其次，不僅在加熱爐與鍋底之間產生熱能損失，而且在鍋與水之間也會產生熱能損耗，因為該兩者之間的熱量傳遞也基本上依靠熱輻射來進行，由于這類傳統的加熱鍋通常為金屬材料制成的鍋，例如鐵鍋或不銹鋼鍋等，因此其熱傳遞速度較快，熱量容易散發到空氣中，進而再次產生熱能損耗；另外，傳統的食物燙煮裝置由于采用金屬材料鍋，其熱傳導性強，且依靠火焰直接加熱，加熱過程難以均勻地控制，而且金屬鍋在使用過程中，容易將金屬性微小雜質滲入到水中，使得鍋內的水溫難以保持恒定，食物原有特性及鮮味難以保持，燙煮后的食物容易產生過火、過熟現象。

發明內容

本發明的目的是提供一種可以克服上述傳統技術缺點的水蒸氣加熱廚房設備。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的:該水蒸氣加熱廚房設備包括水蒸氣加熱廚房設備本體，該水蒸氣加熱廚房設備本體與水蒸氣裝置連通，該水蒸氣加熱廚房設備本體的底壁上形成具有水蒸氣出氣孔的半球體狀蒸氣加熱室，該水蒸氣裝置內產生的蒸氣進入該半球體狀蒸氣加熱室內，并通過其水蒸氣出氣孔而擴散到水蒸氣加熱廚房設備本體內。

本發明的優點在于：采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設備本體來取代傳統的導熱金屬制成的容器本體，不僅熱量損失減少，而且加熱均勻；本發明直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設備本體內，通過蒸氣與容器內水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時間變短，可以保持食物原始鮮味及特性，不會產生過火或過熱現象；另外，非金屬材料制成形成的水蒸氣加熱廚房設備本體在使用過程中，不會對人體造成健康危害。

附圖說明

下面對本發明作進一步的描述。

圖1是本發明水蒸氣加熱廚房設備的平面局部剖視結構圖；

圖2是圖1所示結構的水蒸氣加熱廚房設備本體部分的俯視圖。

具體實施方式

本發明提供一種新型的利用蒸氣烹調食物的裝置，與傳統技術相比，該烹調裝置具有兩個突出的特點：首先，本發明采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設備本體來取代傳統的金屬容器，不僅熱量損失減少，熱傳遞效率得以提高，而且加熱均勻；其次，本發明直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設備本體內，通過蒸氣與容器內水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時間變短，而且食物可以煮的恰到火候，可以保持其原始鮮味及特性，不會產生過火或過熱現象。以下通過若干具體實施例來加以說明。

參考圖1、圖2，該食物烹調裝置包括水蒸氣加熱廚房設備本體10及通過蒸氣輸送管20與其連接的水蒸氣裝置30。該水蒸氣加熱廚房設備本體10由非金屬材料形成，最好由木質材料或竹質材料形成，其整體形狀呈圓桶狀。該水蒸氣加熱廚房設備本體10的底壁12中央向上突出形成半球體狀蒸氣加熱室14，該半球體狀蒸氣加熱室14的表面開設若干水蒸氣出氣孔142。該半球體狀蒸氣加熱室14下方安裝有水蒸氣單向閥16，該水蒸氣單向閥16借助蒸氣接口18與一條蒸氣輸送管20的一端連通，該水蒸氣單向閥16用于防止蒸氣回流，即防止當水蒸氣裝置30內沒有蒸氣或蒸氣不足時水蒸氣加熱廚房設備本體10中的水回流到水蒸氣裝置30。該蒸氣輸送管20的另一端連接到一個水蒸氣裝置30上。