[發明專利]一種明日葉復合袋泡茶及其制備方法

在審

• 申請號: 201410538064.7
• 申請日: 2014-10-13
• 公開（公告）號: CN104222441A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 封斌奎;張潤光;杜西民;張有林;雷玲;韓軍岐
• 申請（專利權）人: 陜西大統永壽生態開發有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 西安永生專利代理有限責任公司 61201
• 代理人: 高雪霞

技術領域

本發明屬于茶飲品加工技術領域，具體涉及到一種明日葉復合袋泡茶及其制備方法。

背景技術

袋泡茶橫跨茶飲料、保健品、藥用茶三大黃金行業，既可品茗，又能保健，還可養生，受到廣大消費者的喜愛。現階段市場上出現的袋泡茶種類繁多，其主流形式主要為保健茶，很多藥店、商場、酒店、超市均有銷售。據有關部門統計，2007年我國袋泡茶銷售額為5000萬元，2008年銷售額為1.0億元，2009年銷售額為3.0億元，2010年突破10.0億元，截至2013年底已達到15.0億元，市場前景十分廣闊。

常見的袋泡茶有兩類包裝，一類是將原料磨成粉末，與配料拼配后，由袋泡茶包裝機，自動裝入濾紙袋，系上吊牌和提線，最后裝入紙質或塑料膜外袋，泡茶時將裝有茶料的濾紙袋放入熱水浸泡。另一類是保持原料外形，配料切成薄片或細條，干燥后按配方比例一起裝入紙袋，花朵配料也保持原形，泡茶時將茶料直接倒入熱水浸泡，以增加美觀。

明日葉屬傘形科多年生草本植物，原產于日本八丈島，現在我國臺灣、云南、貴州等地已有種植，它是一種具有多種生理功效的藥食兼用蔬菜。大量研究表明，明日葉含有豐富的葉綠素、10余種礦物質、16種氨基酸以及天然有機鍺、查爾酮、香豆素、維生素B₁₂、泛酸、膽堿等特殊活性成分，能有效地降血壓、降血脂、降血糖，且具有抗癌、抗菌、抗過敏、抗潰瘍、防血栓、防癡呆、防糖尿病、排毒通便、美容減肥、改善睡眠、消除疲勞、延緩衰老等功效，經常食用明日葉可促進人體新陳代謝，增強體質，滋補強身，延年益壽。目前以明日葉為主要原料開發的茶產品分為兩種類型：一類是僅以明日葉為單一原料加工而成的單方保健茶(如：明日葉茶，公開號：CN101396054A；明日葉酒后茶，公開號：CN101731406A；一種明日葉茶的生產工藝，公開號：CN101658226A；一種明日葉茶的制備方法，公開號：CN103564113A；一種明日葉茶的制作方法，公開號：CN103719490A)，這類明日葉茶在加工過程中一般都要經過殺青、脫水、烘烤、制香、殺菌等高溫處理，導致明日葉中生物活性物質受到破壞，保健功效降低。另一類是以明日葉為主料，以其它植物為輔料拼配而成的復合保健茶(如：一種明日葉銀杏茶，公開號：CN103734422A；一種烤制明日葉茶的工藝方法，公開號：CN103719305A)，此類明日葉茶大多只添加銀杏葉、茉莉花等單一輔料，產品保健功能有所不足，感官品質欠佳。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服上述明日葉茶存在的缺點，提供一種制作簡單、成本低廉、沖泡方便、品質優良、安全無毒、保健效果好的明日葉復合袋泡茶及其制備方法。

解決上述技術問題所采用的技術方案是它由下述重量份配比的原料組成：

上述明日葉復合袋泡茶優選由下述重量份配比的原料組成：

上述明日葉復合袋泡茶的制備方法為：取新鮮的明日葉葉片、沙棘葉片、紫蘇葉片、白蘭花花朵、枇杷花花蕾、核桃花花柱，分別洗凈去雜，在-75～-85℃下冷凍1～2小時，粉碎至20～30目，在真空度為5～15Pa下真空冷凍干燥18～24小時，冷阱溫度為-55～-63℃，物料溫度為-28～-35℃，然后按照上述原料的重量份配比混合均勻，在壓力為250～300MPa、溫度為-5～-10℃下殺菌15～20分鐘，殺菌后將混合物用無菌濾紙袋密封包裝，即制成明日葉復合袋泡茶。

本發明進一步優選將洗凈去雜的明日葉葉片、沙棘葉片、紫蘇葉片、白蘭花花朵、枇杷花花蕾、核桃花花柱在-80℃下冷凍1.5小時，粉碎至25目，在真空度為10Pa下真空冷凍干燥21小時，冷阱溫度為-60℃，物料溫度為-32℃，然后按照上述原料的重量份配比混合均勻，在壓力為280MPa、溫度為-8℃下殺菌18分鐘，殺菌后將混合物用無菌濾紙袋密封包裝，即制成明日葉復合袋泡茶。