[發明專利]一種去除椰纖果中過氧化氫的方法有效
| 申請號： | 201410535843.1 | 申請日： | 2014-10-11 |
| 公開（公告）號： | CN104256221A | 公開（公告）日： | 2015-01-07 |
| 發明（設計）人： | 向東;鐘春燕 | 申請（專利權）人： | 海南椰國食品有限公司;海南大學 |
| 主分類號： | A23L1/015 | 分類號： | A23L1/015 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 11227 | 代理人： | 趙青朵;馮瓊 |
| 地址： | 570311 海南省海口市*** | 國省代碼： | 海南;66 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 去除 椰纖果中 過氧化氫 方法 | ||
1.一種去除椰纖果中過氧化氫的方法，其特征在于，包括：
取椰纖果、水、具有過氧化氫酶活性的蛋白質，經混合、酶解后，加入堿，發生分解反應后，水洗。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述堿的用量以所述分解反應的反應體系中所述堿的濃度達0.05mol/L～0.25mol/L為準。
3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述分解反應的時間t根據如下公式計算獲得：
其中，所述為所述分解反應t時刻椰纖果中H2O2濃度的負0.4次方，為椰纖果中H2O2濃度反應初始濃度的負0.4次方；
所述[NaOH]0.3553為所述分解反應的反應體系中所述堿的濃度的0.3553次方。
4.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，以g/U計，所述椰纖果的質量與所述具有過氧化氫酶活性的蛋白質的酶活力之比為1:30～400。
5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解的pH值為pH6.0～pH7.5。
6.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解的溫度為25℃～45℃。
7.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述酶解的時間為5min～15min。
8.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述椰纖果與水的重量比為1:0.5～2。
9.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述堿為無機堿。
10.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述分解反應的溫度為35℃～100℃。
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