[發明專利]一種魚香牛肉絲的調料配方

在審

• 申請號: 201410534643.4
• 申請日: 2014-09-29
• 公開（公告）號: CN104305086A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 卜佳慧
• 申請（專利權）人: 卜佳慧
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種魚香牛肉絲的調料配方。

背景技術

魚香牛肉絲魚香味，稍帶辣，呈淡醬色，是川南地區人們下飯的主要菜品之一，其調料的品質一定程度上決定了此道菜的口感。

發明內容

本發明的目的是提供一種魚香牛肉絲的調料配方，其成本低，原料易得，安全健康，既有牛肉的質感，又保存了魚香的味道。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：

一種魚香牛肉絲的調料，所述調料組成和重量為：豆瓣醬15克，香糟9克，料酒30ml，椒鹽9克，豆豉9克，川椒15克，白胡椒12克，郁金6克，黃芪6克，大蒜12克。

本發明采用的原料的營養，效果及食療作用如下：

豆瓣醬：補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶

香糟：補充多種蛋白質、維生素及其他營養元素

料酒：幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，活血祛寒，通經活絡，能有效抵御寒冷刺激，預防感冒

椒鹽：芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥

豆豉：改善胃腸道菌群，幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌癥和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能

川椒：具有特殊的清香味道，辛香麻辣、有增香、解膩、除腥的功效

白胡椒：性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發汗，治療風寒感冒

郁金：行氣解郁，利膽退黃；抗凝抗炎

黃芪：益氣固表，健腦強心，收汗固表，驅寒，補脾肺之氣，益氣養陰，利水消腫；擴張血管，增強免疫功能

大蒜：辛辣，有刺激性氣味；抗癌、抗疲勞、抗衰老

本發明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質期長，辛香麻辣，抗癌解膩，具有行氣解郁、利膽除濕的功效。

具體實施方式

本發明的魚香牛肉絲調料的具體實施工藝流程為：選料、烘干、粉碎、定量包裝。具體實施步驟如下：

選料：將豆瓣醬15克，香糟9克，椒鹽9克，豆豉9克，川椒15克，白胡椒12克，郁金6克，黃芪6克，大蒜12克，按照國家質量和衛生標準備好以上原料。

烘干：將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110～120℃，時間為45min。

粉粹：將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。

定量包裝：將上述定量粉碎好的原料與30ml料酒混合均勻，按照所需的重量包裝，每包的重量規定不超過±1克。

檢驗合格后制成成品。

以上所述實施方案僅僅是對本發明的優先實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定。