[發明專利]一種冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法

無效

• 申請號: 201410534078.1
• 申請日: 2014-10-12
• 公開（公告）號: CN104286982A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 李文霞
• 申請（專利權）人: 李文霞
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種休閑食品，具體是一種冰糖雪梨味瓜子及其炒制方法。

背景技術

瓜子作為休閑小食品，一直深受人們的喜愛。是人們過節、宴請、出游不可缺少的食品之一。每天吃一把葵花子就滿足人體一天所需的維生素E。對安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病都有好處。還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。現在瓜子的炒制方法都是用五香料液加旺火炒熟炒干，用這種方法制成的瓜子口味較為單一，食后易口干上火，口舌生瘡。

發明內容

本發明的目的是為了克服上述問題，提供一種冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，以全新的生產工藝炒制而成。在保持瓜子自身營養的同時，使雪梨的清香融入其中，口感純正，易嗑自如。

為達到上述目的，本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成：葵花子200-300份；食用鹽15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份。

一種冰糖雪梨味瓜子的炒制方法，其具體加工步驟如下：

a、過篩精選葵花籽200-300份，于凈水中沖洗晾干；

b、將食用鹽15－20份；甘草提取物0.5－1.0份；八角0.5－1.0份；茴香0.5－1.0份；桂皮0.5－0.8份；甜蜜素0.6－0.9份；冰糖0.4－0.8份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50-70小時；

c、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140-160度，時間為60-80小時；

d、將烘干的葵花籽自然冷卻到40-50度，噴撒雪梨香精0.8－1.0份；

e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。

有益效果：

1、本發明以全新的生產工藝炒制而成。因此在保持瓜子自身營養的同時，使雪梨的清香融入其中，口感純正，易嗑自如。是具有中國民族傳統特色的炒貨產品。

2、本發明不僅加工方法合理、實用，而且操作簡單、效果好，利于廣泛推廣。?

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具體實施方式

下面結合具體的實施例對本發明作進一步地說明。

實施例一：

一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成：葵花子200份；食用鹽15份；甘草提取物0.5份；八角0.5份；茴香0.5份；桂皮0.5份；甜蜜素0.6份；冰糖0.4份；

其具體加工步驟如下：

a、過篩精選葵花籽200份，于凈水中沖洗晾干；

b、將食用鹽15份；甘草提取物0.5份；八角0.5份；茴香0.5份；桂皮0.5份；甜蜜素0.6份；冰糖0.4份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮50小時；

c、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140度，時間為60小時；

d、將烘干的葵花籽自然冷卻到40-50度，噴撒雪梨香精0.8份；

e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。

實施例二：

一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成：葵花子250份；食用鹽18份；甘草提取物0.8份；八角0.7份；茴香0.8份；桂皮0.55份；甜蜜素0.7份；冰糖0.6份；

其具體加工步驟如下：

a、過篩精選葵花籽250份，于凈水中沖洗晾干；

b、將食用鹽18份；甘草提取物0.8份；八角0.7份；茴香0.8份；桂皮0.55份；甜蜜素0.7份；冰糖0.6份，放入水中，加入瓜子在沸水中煮60小時；

c、將煮好的瓜子放入干燥機中驚醒干燥，溫度為140-160度，時間為60-80小時；

d、將烘干的葵花籽自然冷卻到45度，噴撒雪梨香精0.9份；

e.將葵花籽進行二次篩選，去除嫩子，空殼，裝入袋中。

實施例三：

一種冰糖雪梨味瓜子，由主料葵花子和輔料食用鹽、甘草提取物、八角、茴香、桂皮、甜蜜素、冰糖、雪梨香精炒制而成，其具體份量配比而成：葵花子300份；食用鹽20份；甘草提取物1.0份；八角1.0份；茴香1.0份；桂皮0.8份；甜蜜素0.9份；冰糖0.8份；

其具體加工步驟如下：