[發明專利]一種醬鴨鹵料在審
| 申請號： | 201410533883.2 | 申請日： | 2014-10-12 |
| 公開（公告）號： | CN105558506A | 公開（公告）日： | 2016-05-11 |
| 發明（設計）人： | 陳言花 | 申請（專利權）人： | 陳言花 |
| 主分類號： | A23L1/226 | 分類號： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 231201 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 醬鴨 | ||
技術領域
本發明涉及食品添加劑領域，具體屬于一種醬鴨鹵料。
背景技術
由于人工合成的著色劑在當今不受消費者的歡迎，食品、化妝品和紡織工業傾向于采用天然或有機著色劑，營養豐富，容易被人體所吸收。然而，對于源自食物中獲得的未加工原成分的、其他添加成分少的、穩定性好且應用廣泛的紫色著色劑。
發明內容
本發明的目的是提供一種醬鴨鹵料，從野生果覆盆子中提取一種著色物質效果好、營養及其豐富，口感純正，獲取方式簡單、加工成本低廉的一種天然雪糕著色劑的加工方法。
本發明的技術方案如下：
一種醬鴨鹵料，其由以下重量份的成分組成：覆盆子汁30-40份，山楂粉末8-10份，紅葡萄酒4-6份，甜葉菊糖甙4-6份，檸檬酸2-3份，其具體制備方法包括以下步驟：
（1）、摘取新鮮的覆盆子去除后面的桑枝洗凈，瀝干水分，放入砂鍋內撒入少量的白砂糖腌制20-30分鐘，腌制好后將砂鍋內加適量的水大火加熱，待水開后繼續用大火加熱10-20分鐘，再用小火加熱10-15分鐘，將熬制好的覆盆子液渣過濾，得到覆盆子汁備用；
（2）、摘取新鮮山楂洗凈后切片曬干，用研磨器粉碎成山楂粉末；
（3）、將步驟（1）得到的覆盆子汁中加入步驟（2）中得到的山楂粉末、紅葡萄酒、甜葉菊糖甙、檸檬酸和適量的水攪拌成混合液體，最后經過殺菌處理即得。
本發明的有益效果如下：
本發明從野生果覆盆子中提取一種著色物質效果好、營養及其豐富，口感純正，獲取方式簡單、加工成本低廉的一種天然雪糕著色劑的加工方法。
具體實施方案
一種醬鴨鹵料，其由以下重量份的成分組成：覆盆子汁30-40份，山楂粉末8-10份，紅葡萄酒4-6份，甜葉菊糖甙4-6份，檸檬酸2-3份，其具體制備方法包括以下步驟：
（1）、摘取新鮮的覆盆子去除后面的桑枝洗凈，瀝干水分，放入砂鍋內撒入少量的白砂糖腌制20-30分鐘，腌制好后將砂鍋內加適量的水大火加熱，待水開后繼續用大火加熱10-20分鐘，再用小火加熱10-15分鐘，將熬制好的覆盆子液渣過濾，得到覆盆子汁備用；
（2）、摘取新鮮山楂洗凈后切片曬干，用研磨器粉碎成山楂粉末；
（3）、將步驟（1）得到的覆盆子汁中加入步驟（2）中得到的山楂粉末、紅葡萄酒、甜葉菊糖甙、檸檬酸和適量的水攪拌成混合液體，最后經過殺菌處理即得。
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