[發明專利]營養蔬菜味豆干及其制備方法

在審

• 申請號: 201410533763.2
• 申請日: 2014-10-11
• 公開（公告）號: CN104322708A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 合肥壽保農副產品有限公司
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種營養蔬菜味豆干，其特征在于，由以下重量份原料組成：黃豆200-220、玉米5-9、刀豆6-7、綠豆芽10-12、小茴香4-5、番茄2-3、芹菜5-8、菱角粉3-5、甘藍2-4、富國菜3-5、雞腿菇4-5、雞蛋2-4、食鹽10-12份、營養液6-8；

所述的營養液由以下重量份的原料組成：山藥3-5、肉桂2-4、沙棘3-4、菠蘿莓5-6、桑葚酒5-8、紫花地丁粉1-3、仙人掌果3-4、川貝母3-4、連翹2-3、元參1-2、三七草2-4；

所述食品添加劑的制備方法如下：

（1）、將山藥、肉桂、菠蘿莓、仙人掌果混合榨成汁，再與桑葚酒、紫花地丁合并，充分攪拌，得到混合液；

（2）、將川貝母、連翹、元參曬干后研磨成粉與步驟1中的混合液合并，攪拌均勻，得到營養液。

2.一種權利要求1所述的營養蔬菜味豆干的制備方法，其特征是由以下步驟組成：

（1）、將黃豆、玉米、菱角粉混合制成生豆漿；

（2）、將刀豆、綠豆芽、小茴香、番茄、芹菜、甘藍切碎后打成蔬菜汁；將富國菜、雞腿菇磨成粉與雞蛋液、蔬菜汁混合攪拌至糊狀；

（3）、將步驟1中的豆漿液、步驟2中的糊狀物混合，再加食鹽、營養液充分攪拌均勻，置于鍋中加入石膏粉，加熱煮沸，取煮沸的豆漿，做成豆干，殺菌、真空封袋。