[發(fā)明專利]一種瑪咖保健酒及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410529472.6
• 申請日: 2014-10-10
• 公開（公告）號: CN104293620A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 錢莉秋
• 申請（專利權(quán)）人: 錢莉秋
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/02;A61K36/815;A61P1/14;A61P3/06;A61P9/12;A61P37/04
• 代理公司: 杭州新源專利事務(wù)所(普通合伙) 33234
• 代理人: 李大剛

??

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健酒領(lǐng)域，具體涉及一種瑪咖保健酒及其制備方法。?

背景技術(shù)

????瑪咖傳統(tǒng)上用于強壯身體，提高生育力，改善性功能，抗抑郁，抗貧血等。瑪咖的一些傳統(tǒng)作用得到德國和北美植物學研究者的科學驗證，尤其是80年代以后，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）建議世界各國推廣對瑪咖的種植。瑪咖的化學成分鑒定、活性成分分離及其藥理作用等得到了進一步的研究。?

瑪咖由于含有豐富的營養(yǎng)成分，尤其是其中的蛋白質(zhì)、支鍵氨基酸和多種礦物質(zhì)，所以具有很好的調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗疲勞功能。瑪咖中的瑪咖酰胺、瑪咖烯是瑪咖粉中的獨有物質(zhì)，也是瑪咖具有增加生育力、提高性欲的主要物質(zhì)。這兩種活性物質(zhì)目前人類尚不能對其進行化學合成，它們對調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌有著重要的作用，其作用相當于人體的荷爾蒙，能全面調(diào)理人體機能、平衡內(nèi)分泌功能。?

目前，上市銷售的瑪卡產(chǎn)品多以藥品或保健品的形式制成粉劑、膠囊、片劑，并且直接服用。也可以將瑪咖直接切片曬干，瑪咖干切片可以煲湯喝，像瑪咖燉雞、瑪咖燉驢肉，不過這種利用效果不是很好；瑪咖也可以生吃，入口如姜片，有一股辛辣味，咀嚼瑪咖會有一點苦味，因此，一部分不喜歡這種味道。把瑪咖和其他成分合適配比制成保健酒，具有一定的功效，不僅可以改善瑪咖的口味，還可以讓各種成分的有效成分得以有效的發(fā)揮，因此將瑪咖制成保健酒具有一定的研究價值。?

目前，對于瑪咖酒已經(jīng)有了一定的研究公開號為CN?103484324?A的發(fā)明專利“一種瑪咖高粱酒的制作方法”公開了瑪咖酒的制作方法，酒中成分是單一的瑪咖，成分比較單一，沒有協(xié)同增效的作用，授權(quán)公告號為CN?102787062?B的發(fā)明專利“秋葵瑪咖酒及其制備方法”一文中公開了一種秋葵瑪咖酒，由瑪咖粉，黃秋葵，冰糖，鹿鞭或鹿茸血，枸杞或龍眼肉或鹿筋，基酒，水按照一定的比例混合而成；制成的酒具有改善性功能、增加生育力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強免疫力、緩解疲勞等功能。說明瑪咖和其他成分合理配比確實能起到意想不到的增效作用，比單獨使用療效要好。?

發(fā)明內(nèi)容

?????本發(fā)明在現(xiàn)有技術(shù)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過長期摸索，提供了一種瑪咖保健酒，區(qū)別于現(xiàn)有技術(shù)中的各種成分組合，并且具有降血壓和血脂、增強免疫力、緩解疲勞、補氣血的功效，并且各種成分相互補益，具有協(xié)同增效的作用。?

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案：?

一種瑪咖保健酒，包括以下重量份的成分：瑪咖20~26份、葛根32~38份、枸杞23~26份、黃芪16~20份、諾麗果14~18份、何首烏10~15份、基酒150~250份。

所述基酒為糯米黃酒或高粱酒。?

上述瑪咖保健酒的制備方法，包括如下步驟：?

（1）瑪咖提取液的制備：按瑪咖與0.2~0.4％的乙酸或檸檬酸以1?：1~2?的比例混合拌勻，密封放置2~6小時，充分濕潤膨脹后，提取裝罐；另取60％酒精度的高粱酒加入罐中，直至液面高出瑪咖粉2~4cm，浸泡30~50小時；浸泡后開始提取，使液面始終高出瑪咖表面，收集提取液，直至顏色清淡為止；

（2）葛根、黃芪提取液的制備：取葛根、黃芪粉碎成粗粉，用40?~50％食用酒精提取2~3次，每次浸提所用酒精為原料總重量的4-8倍，每次浸提時間為20-25h，每次浸提溫度為40-60℃，收集提取液，直至顏色清淡為止；

（3）諾麗果發(fā)酵：選取果實充分成熟、含糖量高的諾麗果鮮果，洗凈、除梗，加2倍水后用壓榨機榨汁，鮮諾麗果的3~4倍質(zhì)量加入超濾水到蒸煮塔中蒸煮1~4小時，降溫至70℃，保溫30~50分鐘后，把溫度降到30～35℃，榨得的果汁按每100毫升加入8~12克白砂糖的比例加入白砂糖，同時加入檸檬酸調(diào)節(jié)PH?為4.5~5，接入黃酒活性干酵母進行前發(fā)酵，接種比例為每100毫升發(fā)酵液接種0.1克黃酒活性干酵母，前發(fā)酵溫度20~25℃，前發(fā)酵時間5~7天，前發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵液轉(zhuǎn)入小口酒壇中，密閉貯藏，15℃條件下進行后發(fā)酵，得到諾麗果發(fā)酵液；

（4）將瑪咖提取液、黃芪提取液、諾麗果發(fā)酵液加入到基酒中，加入枸杞、何首烏、冰糖、水調(diào)配，調(diào)整酒精度，貯存于密閉的容器內(nèi)，催陳90~180天，過濾，裝瓶，包裝，得15~50％酒精度的瑪咖保健酒。

各種成分的主要功效如下：?

1、瑪咖主要功能及作用：改善性功能，提高生育能力；堅固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)；抗氧化、降血脂、防止動脈硬化；堅固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)；促進新陳代謝，保肝護肝；補血補鈣；增強肌肉的運動能力。