[發明專利]一種清湯火鍋底料的調料配方

在審

• 申請號: 201410528848.1
• 申請日: 2014-09-26
• 公開（公告）號: CN104256488A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 柳迪
• 申請（專利權）人: 柳迪
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223;A23L1/226
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種清湯火鍋底料的調料配方。

背景技術

火鍋方便快捷，成為不少加班族下班的首選充饑食物，但是深夜實用辛辣的食物容易導致上火等癥狀，因此清湯底料成為了不錯的選擇。

發明內容

本發明的目的是提供一種清湯火鍋底料的調料配方，其成本低，原料易得，安全健康，去火養胃，補氣益中。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：

一種清湯火鍋底料的調料，所述調料組成和重量為：雞精35克，味精15克，鹽20克，胡椒18克，大棗20克，枸杞12克，姜片9克，桂圓20克，西紅柿20克，人參10克，山慈菇9克。

本發明采用的原料的營養，效果及食療作用如下：

雞精：補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能

味精：增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率

鹽：解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味

胡椒：防腐抑菌，可解魚蝦肉毒；性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用

大棗：養氣補血，調補脾胃

枸杞：養肝胃，補肝血；增強免疫力，抗貧血

姜片：溫運中焦，驅散里寒，溫中祛寒，回陽通脈；促進消化液分泌，增加食欲

桂圓：味甜，抗疲勞、抗缺氧、抗休克、抗腫瘤病毒

西紅柿：味酸甜，美容養顏，補充多種維生素

人參：生津補氣，調顏養胃，益氣補中，健脾養胃；興奮中樞神經系統，抗胃潰瘍

山慈菇：抗菌消炎，保護胃腸，治療肝硬化

本發明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質期長，溫和養胃，促進消化液的分泌，增加食欲，具有美容養顏的功效。

具體實施方式

本發明的清湯火鍋底料的調料具體實施工藝流程為：選料、烘干、粉碎、冷卻、定量包裝。具體實施步驟如下：

選料：將大料12克，白扣4克，草果6克，砂仁3克，香果6克，孜然5克，桂皮8克，甘草8克，枝子6克，甘松8克，陳皮9克，篳撥4克，香茅草9克，按照國家質量和衛生標準備好以上原料。

烘干：將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110～120℃，時間為45min。

粉粹：將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。

冷卻：利用真空預冷機冷卻至15℃以下。

定量包裝：按照所需的重量包裝，每包的重量規定不超過±1克。

檢驗合格后制成成品。

以上所述實施方案僅僅是對本發明的優先實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定。