[發明專利]一種鮮花豆腐的調料配方

在審

• 申請號: 201410528229.2
• 申請日: 2014-09-26
• 公開（公告）號: CN104305085A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 柳迪
• 申請（專利權）人: 柳迪
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種鮮花豆腐的調料配方。

背景技術

鮮花豆腐造型美觀，色彩協調，湯清澈、味鮮美、質細嫩。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。五花肉營養豐富，容易吸收，有補充皮膚養分、美容的效果。

發明內容

本發明的目的是提供一種鮮花豆腐的調料配方，其成本低、原料易得、安全健康，味道鮮美，營養不流失。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現：

一種鮮花豆腐的調料，所述調料組成和重量為：鹽20克，雞粉12克，黃醬8克，芽菜3克，羅勒葉9克，大料12克，胡椒12克，山藥6克，玉米須6克，生姜12克。

本發明采用的原料的營養、效果及食療作用如下：

鹽：解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味

雞粉：具有很好的鮮味，增進人的食欲

黃醬：增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效

芽菜：質嫩脆，味甜香，增加鮮味

羅勒葉：有新鮮丁香氣味，化濕、消食、活血、解毒和行氣的作用

大料：刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌

胡椒：性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用

山藥：益氣養陰，補脾肺腎，助消化，降血糖

玉米須：化濕行氣，溫中止嘔

生姜：溫運中焦，驅散里寒，回陽通脈；促進消化液分泌，增加食欲

本發明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質期長，味道香甜鮮美，具有解毒行氣、增加食欲的功效。

具體實施方式

本發明的鮮花豆腐的調料的具體實施工藝流程為：選料、烘干、粉碎、冷卻、定量包裝。具體實施步驟如下：

選料：將將鹽20克，雞粉12克，黃醬8克，芽菜3克，羅勒葉9克，大料12克，胡椒12克，山藥6克，玉米須6克，生姜12克按照國家質量和衛生標準備好以上原料。

烘干：將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110～120℃，時間為45min。

粉粹：將烘干的上述原料放入粉碎機中粉碎，條件允許的話同時進行研磨。

冷卻：利用真空預冷機冷卻至15℃以下。

定量包裝：按照所需的重量包裝，每包的重量規定不超過±1克。

檢驗合格后制成成品。

以上所述實施方案僅僅是對本發明的優先實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定。