[發(fā)明專利]一種黃米姜絲寧心糕及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410526831.2 | 申請(qǐng)日： | 2014-10-09 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104323143A | 公開（公告）日： | 2015-02-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 金繼根 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 金繼根 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/164 | 分類號(hào)： | A23L1/164;A23L1/214;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233200 安徽*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 黃米 姜絲 寧心糕 及其 制備 方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種黃米姜絲寧心糕及其制備方法。
背景技術(shù)
糕以糯米粉、面粉為原料制作，歷史悠久，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。市場(chǎng)上的糕已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營(yíng)養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的糕越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種黃米姜絲寧心糕及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種黃米姜絲寧心糕，由下列重量份的原料制成：
糯米粉100-150、藕粉100-120、千張皮20-22、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9、豆渣15-20、血糯米10-15、桂花2-4、黑花生4-6、黃米3-4、尖椒2-3、牛肉松13-20、筍殼4-5、蜂蜜2-4、牛初乳13-14、蓮子芯7-10、姜絲6-7、烏龍茶12-13、面包屑8-9、翻白草1-2、茱苓草1-1.3、白郎花2-2.2、南五味子2.3-3、四葉草3.3-3.5；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：
當(dāng)歸2.4-3.1、葉底紅2.1-3.1、煅牡蠣2.7-3.2、炙龜甲2.5-3、澆辣椒油4-5、嫩竹筍4-5、菜芙蓉花4-5、面粉2-3、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為：（1）當(dāng)歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；?
（2）蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8-10分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
（3）嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
一種黃米姜絲寧心糕的制備方法，包括以下步驟：
（1）將翻白草、茱苓草、白郎花、南五味子、四葉草用6-9?倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
（2）用千張皮包裹營(yíng)養(yǎng)添加劑、豆渣、中藥粉的混合物，上鍋隔水蒸熟，取出千張皮，剁碎待用；
（3）血糯米、黃米洗凈，牛肉松切碎，拌入桂花、姜絲、尖椒，與血糯米、黃米混合鋪設(shè)于籠屜上，用牛初乳兌水熏蒸至籠屜上物料熟透，取出籠屜上物料，
（4）筍殼入鍋，兌烏龍茶混合熬煮，10-15分鐘后濾得湯液，盛入盤中拌入面包屑，攪拌均勻調(diào)成糊狀，黑花生、蓮子芯倒入糊中，攪拌均勻入烤箱烘烤10-15分鐘，取出待用；
（5）將糯米粉以及步驟（2）（3）（4）所得物料，倒入適量水以及剩余各物料混合攪拌均勻，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，再置于沸水浴中蒸30-40?分鐘后，取出，即得。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：
本發(fā)明的糕采用多種蔬果藥材做為原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，其中四葉草有清熱利濕，解毒消腫之功效，南五味子有益氣生津，補(bǔ)腎寧心之效，特別適于夏季食用。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：
實(shí)施例1：
一種黃米姜絲寧心糕，由下列重量份（斤）的原料制成：
糯米粉100、藕粉100、千張皮20、營(yíng)養(yǎng)添加劑8、豆渣20、血糯米15、桂花4、黑花生6、黃米3、尖椒3、牛肉松20、筍殼5、蜂蜜4、牛初乳14、蓮子芯10、姜絲6、烏龍茶13、面包屑9、翻白草2、茱苓草1.3、白郎花2.2、南五味子3、四葉草3.5；
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：
當(dāng)歸2.4、葉底紅2.1、煅牡蠣2.7、炙龜甲2.5、澆辣椒油4、嫩竹筍4、菜芙蓉花4、面粉2、蔥姜碎、蒜瓣、五香粉適量；
制備方法為：（1）當(dāng)歸、葉底紅、煅牡蠣、炙龜甲洗凈烘干研磨得粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；?
（2）蔥姜碎、蒜瓣、五香粉、中藥粉混合入鍋加水熬煮8分鐘，拌入面粉均勻攪拌至粘稠，燒至沸騰；
（3）嫩竹筍去皮切丁，菜芙蓉花洗凈切碎，筍丁與菜芙蓉花碎混合置于漏網(wǎng)中，澆入（2）所得煮沸的粘稠液，晾干，再澆一層燒滾得辣椒油，取出混合剁碎即得。
一種黃米姜絲寧心糕的制備方法，包括以下步驟：
（1）將翻白草、茱苓草、白郎花、南五味子、四葉草用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
（2）用千張皮包裹營(yíng)養(yǎng)添加劑、豆渣、中藥粉的混合物，上鍋隔水蒸熟，取出千張皮，剁碎待用；
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