[發明專利]一種牛肉糯米粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201410526053.7
• 申請日: 2014-10-08
• 公開（公告）號: CN104286659A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 趙敬哲
• 申請（專利權）人: 趙敬哲
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/311;A23L1/312;A23L1/317;A23L1/36;A23L1/20;A23L1/30
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技術領域

本發明屬于食物加工技術領域，具體涉及一種牛肉糯米粥及其制備方法。

背景技術

隨著社會的發展，人民對物質文化生活的追求越來越高，“食”作為我們日常生活中重要的組成部分，在消費水平提高之后，對于“食”的要求不僅使以前的溫飽和果腹，而是越來越追求高品質的飲食和色香味俱全的食物。

粥是我國的傳統食品，多采用稻米、小米或玉米等糧食煮制而成。目前，市場上銷售的粥的種類繁多，但大多不具有保健功效，已不能滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的在于針對上述現有技術的不足之處，提供一種牛肉糯米粥及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種牛肉糯米粥，由下列重量份的原料組成：牛肉40-60份、糯米110-150份、豇豆10-20份、枸杞2-4份、何首烏2-4份、厚樸花4-5份、密蒙花2-3份、下田菊1-2份、梔子2-3份、豆渣20-30份、白酒4-6份、香腸6-8份、牛骨10-20份、豬肝10-20份、芝麻6-8份。

進一步，所述牛肉糯米粥由下列重量份的原料組成：牛肉40份、糯米110份、豇豆10份、枸杞2份、何首烏2份、厚樸花4份、密蒙花2份、下田菊1份、梔子2份、豆渣20份、白酒4份、香腸6份、牛骨10份、豬肝10份、芝麻6份。

進一步，所述牛肉糯米粥由下列重量份的原料組成：牛肉50份、糯米130份、豇豆15份、枸杞3份、何首烏3份、厚樸花4.5份、密蒙花2.5份、下田菊1.5份、梔子2.5份、豆渣25份、白酒5份、香腸7份、牛骨15份、豬肝15份、芝麻7份。

進一步，所述牛肉糯米粥由下列重量份的原料組成：牛肉60份、糯米150份、豇豆20份、枸杞4份、何首烏4份、厚樸花5份、密蒙花3份、下田菊2份、梔子3份、豆渣30份、白酒6份、香腸8份、牛骨20份、豬肝20份、芝麻8份。

本發明還提供一種牛肉糯米粥的制備方法，包括如下步驟：

(1)將枸杞2-4份、何首烏2-4份、厚樸花4-5份、密蒙花2-3份、下田菊1-2份、梔子2-3份加5-6倍的水文火煎煮0.5-1h，過濾除渣，得中草藥煎煮液；

(2)將牛肉40-60份、香腸6-8份、豬肝10-20份分別切丁，得牛肉丁、香腸丁、豬肝丁；

(3)取牛骨10-20份、白酒4-6份加水小火煎煮1-2h，過濾除渣，得牛骨湯；

(4)將糯米110-150份、豇豆10-20份混合入鍋，小火炒至干燥時起鍋，然后研磨粉碎，得豇豆糯米粉；

(5)將牛肉丁、香腸丁、豬肝丁、豇豆糯米粉與豆渣20-30份、芝麻6-8份混合入鍋，大火煮沸，即得所述的牛肉糯米粥。

進一步，一種牛肉糯米粥的制備方法包括如下步驟：

(1)將枸杞2份、何首烏2份、厚樸花4份、密蒙花2份、下田菊1份、梔子2份加5-6倍的水文火煎煮0.5-1h，過濾除渣，得中草藥煎煮液；

(2)將牛肉40份、香腸6份、豬肝10份分別切丁，得牛肉丁、香腸丁、豬肝丁；

(3)取牛骨10份、白酒4份加水小火煎煮1-2h，過濾除渣，得牛骨湯；

(4)將糯米110份、豇豆10份混合入鍋，小火炒至干燥時起鍋，然后研磨粉碎，得豇豆糯米粉；

(5)將牛肉丁、香腸丁、豬肝丁、豇豆糯米粉與豆渣20份、芝麻6份混合入鍋，大火煮沸，即得所述的牛肉糯米粥。

進一步，一種牛肉糯米粥的制備方法包括如下步驟：

(1)將枸杞3份、何首烏3份、厚樸花4.5份、密蒙花2.5份、下田菊1.5份、梔子2.5份加5-6倍的水文火煎煮0.5-1h，過濾除渣，得中草藥煎煮液；

(2)將牛肉50份、香腸7份、豬肝15份分別切丁，得牛肉丁、香腸丁、豬肝丁；

(3)取牛骨15份、白酒5份加水小火煎煮1-2h，過濾除渣，得牛骨湯；

(4)將糯米130份、豇豆15份混合入鍋，小火炒至干燥時起鍋，然后研磨粉碎，得豇豆糯米粉；

(5)將牛肉丁、香腸丁、豬肝丁、豇豆糯米粉與豆渣25份、芝麻7份混合入鍋，大火煮沸，即得所述的牛肉糯米粥。

進一步，一種牛肉糯米粥的制備方法包括如下步驟：

(1)將枸杞4份、何首烏4份、厚樸花5份、密蒙花3份、下田菊2份、梔子3份加5-6倍的水文火煎煮0.5-1h，過濾除渣，得中草藥煎煮液；

(2)將牛肉60份、香腸8份、豬肝20份分別切丁，得牛肉丁、香腸丁、豬肝丁；