[發明專利]一種補血養顏雞肉丸及其制備方法在審
| 申請號： | 201410526037.8 | 申請日： | 2014-10-09 |
| 公開（公告）號： | CN104286925A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 趙敬哲 | 申請（專利權）人： | 趙敬哲 |
| 主分類號： | A23L1/315 | 分類號： | A23L1/315;A23L1/317;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/311;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省青島市萊西市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 補血 養顏 雞肉 及其 制備 方法 | ||
1.一種補血養顏雞肉丸，其特征在于，所述補血養顏雞肉丸由下列重量份的原料組成：雞胸肉50-70份、雞腿肉40-60份、粳米10-20份、人參3-5份、當歸4-6份、何首烏3-5份、川芎2-4份、芍藥3-4份、地黃2-3份、紅棗6-8份、料酒10-20份、食鹽2-4份、五香粉3-5份、白砂糖2-4份。
2.根據權利要求1所述的一種補血養顏雞肉丸，其特征在于，所述補血養顏雞肉丸由下列重量份的原料組成：雞胸肉50份、雞腿肉40份、粳米10份、人參3份、當歸4份、何首烏3份、川芎2份、芍藥3份、地黃2份、紅棗6份、料酒10份、食鹽2份、五香粉3份、白砂糖2份。
3.根據權利要求1所述的一種補血養顏雞肉丸，其特征在于，所述補血養顏雞肉丸由下列重量份的原料組成：雞胸肉60份、雞腿肉50份、粳米15份、人參4份、當歸5份、何首烏4份、川芎3份、芍藥3.5份、地黃2.5份、紅棗7份、料酒15份、食鹽3份、五香粉4份、白砂糖3份。
4.根據權利要求1所述的一種補血養顏雞肉丸，其特征在于，所述補血養顏雞肉丸由下列重量份的原料組成：雞胸肉70份、雞腿肉60份、粳米20份、人參5份、當歸6份、何首烏5份、川芎4份、芍藥4份、地黃3份、紅棗8份、料酒20份、食鹽4份、五香粉5份、白砂糖4份。
5.一種根據權利要求1所述的補血養顏雞肉丸的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將人參3-5份、當歸4-6份、何首烏3-5份、川芎2-4份、芍藥3-4份、地黃2-3份加適量水小火煎煮，過濾，將濾液噴霧干燥，得中草藥粉末；
(2)將雞胸肉50-70份、雞腿肉40-60份送入斬拌機內，高速斬拌，得到雞肉糜；
(3)將料酒10-20份、食鹽2-4份、五香粉3-5份、白砂糖2-4份加入斬拌機，與雞肉糜混合均勻，腌制6-8h；
(4)將紅棗6-8份去核，與雞粳米10-20份一起炒熟后，研磨粉碎，得紅棗粳米粉；
(5)將中草藥粉末與紅棗粳米粉同時加入步驟(3)的物料中，攪拌均勻，得到雞肉餡料；
(6)將雞肉餡料送入丸子機成型，用水溫80-90℃的水煮制15-20min，撈出瀝水；
(7)將冷卻的補血養顏雞肉丸及時送往速凍隧道進行速凍；
(8)將速凍好的補血養顏雞肉丸進行包裝，然后將成品放入-18℃以下低溫庫儲藏。
6.根據權利要求5所述的一種補血養顏雞肉丸的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將人參3份、當歸4份、何首烏3份、川芎2份、芍藥3份、地黃2份加適量水小火煎煮，過濾，將濾液噴霧干燥，得中草藥粉末；
(2)將雞胸肉50份、雞腿肉40份送入斬拌機內，高速斬拌，得到雞肉糜；
(3)將料酒10份、食鹽2份、五香粉3份、白砂糖2份加入斬拌機，與雞肉糜混合均勻，腌制6-8h；
(4)將紅棗6份去核，與雞粳米10份一起炒熟后，研磨粉碎，得紅棗粳米粉；
(5)將中草藥粉末與紅棗粳米粉同時加入步驟(3)的物料中，攪拌均勻，得到雞肉餡料；
(6)將雞肉餡料送入丸子機成型，用水溫80-90℃的水煮制15-20min，撈出瀝水；
(7)將冷卻的補血養顏雞肉丸及時送往速凍隧道進行速凍；
(8)將速凍好的補血養顏雞肉丸進行包裝，然后將成品放入-18℃以下低溫庫儲藏。
7.根據權利要求5所述的一種補血養顏雞肉丸的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將人參4份、當歸5份、何首烏4份、川芎3份、芍藥3.5份、地黃2.5份加適量水小火煎煮，過濾，將濾液噴霧干燥，得中草藥粉末；
(2)將雞胸肉60份、雞腿肉50份送入斬拌機內，高速斬拌，得到雞肉糜；
(3)將料酒15份、食鹽3份、五香粉4份、白砂糖3份加入斬拌機，與雞肉糜混合均勻，腌制6-8h；
(4)將紅棗7份去核，與雞粳米15份一起炒熟后，研磨粉碎，得紅棗粳米粉；
(5)將中草藥粉末與紅棗粳米粉同時加入步驟(3)的物料中，攪拌均勻，得到雞肉餡料；
(6)將雞肉餡料送入丸子機成型，用水溫80-90℃的水煮制15-20min，撈出瀝水；
(7)將冷卻的補血養顏雞肉丸及時送往速凍隧道進行速凍；
(8)將速凍好的補血養顏雞肉丸進行包裝，然后將成品放入-18℃以下低溫庫儲藏。
8.根據權利要求5所述的一種補血養顏雞肉丸的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將人參5份、當歸6份、何首烏5份、川芎4份、芍藥4份、地黃3份加適量水小火煎煮，過濾，將濾液噴霧干燥，得中草藥粉末；
(2)將雞胸肉70份、雞腿肉60份送入斬拌機內，高速斬拌，得到雞肉糜；
(3)將料酒20份、食鹽4份、五香粉5份、白砂糖4份加入斬拌機，與雞肉糜混合均勻，腌制6-8h；
(4)將紅棗8份去核，與雞粳米20份一起炒熟后，研磨粉碎，得紅棗粳米粉；
(5)將中草藥粉末與紅棗粳米粉同時加入步驟(3)的物料中，攪拌均勻，得到雞肉餡料；
(6)將雞肉餡料送入丸子機成型，用水溫80-90℃的水煮制15-20min，撈出瀝水；
(7)將冷卻的補血養顏雞肉丸及時送往速凍隧道進行速凍；
(8)將速凍好的補血養顏雞肉丸進行包裝，然后將成品放入-18℃以下低溫庫儲藏。
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