[發明專利]一種制作南瓜蛋糕的機械裝置

在審

• 申請號: 201410519059.1
• 申請日: 2014-10-06
• 公開（公告）號: CN105494555A
• 公開（公告）日: 2016-04-20
• 發明（設計）人: 林光德
• 申請（專利權）人: 林光德
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工機械領域，尤其涉及一種制作南瓜蛋糕的的機械裝置。

背景技術

南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，南瓜味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一，南瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、微量元素、氨基酸、胡蘿卜素、核黃素、果膠等，其營養豐富；南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用，具有潤肺益氣、化痰排膿、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘、并有利尿、美容等作用。蛋糕是用雞蛋、白糖、面粉、牛奶、果汁、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為原料，經過攪拌、調制、烘烤后制成的一種像海綿的點心，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及微量元素等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。蛋糕種類繁多，根據其使用的原料、調混方法和面糊性質一般可分為三大類：1.面糊類蛋糕；2.乳沫類蛋糕；3.戚風類蛋糕。蛋糕烘烤溫度是制作蛋糕的關鍵，此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間的要求有所不同，蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長；蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短，一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃；薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以30～50分鐘為宜。在蛋糕中添加南瓜使蛋糕的營養更加豐富，味道鮮美，本發明以水洗機、南瓜除皮機、南瓜切片機、蒸煮器、離心機、和面機、烘箱為設備，以南瓜、牛奶、白糖、雞蛋、面粉、黃油、香精、淀粉、水為原料，通過南瓜泥的制作、原材料的混合、入模、烘烤等工藝來制得成品，具有工藝簡單、原料來源方便的優點，產品南瓜蛋糕營養豐富，不僅具有極高的食用價值，還具有不可忽視的食療作用。

發明內容　

本發明主要解決的問題是提供一種批量制作南瓜蛋糕的機械裝置，該裝置由水洗機、南瓜除皮機、南瓜切片機、蒸煮器、離心機、和面機、烘箱組成，所有的設備均為食品生產通用設備。

本發明采用的技術方案是：

一種制作南瓜蛋糕的機械裝置，包括：水洗機1、南瓜除皮機2、南瓜切片機3、蒸煮器4、離心機5、和面機6、烘箱7；其特征是：水洗機1上設有南瓜、水進口8、污水出口9，水洗機1和南瓜除皮機2間設有第一輸送機10，南瓜除皮機2上設有南瓜皮出口11，南瓜除皮機2和南瓜切片機3間設有第二輸送機12，南瓜切片機3上設有南瓜籽出口13，南瓜切片機3和蒸煮器4間設有第三輸送機14，蒸煮器4和離心機5間設有第四輸送機15，離心機5和和面機6間設有第五輸送機16，和面機6上設有牛奶、白糖、雞蛋、面粉、黃油、香精、淀粉、水進口17，和面機6和烘箱7間設有第六輸送機18，烘箱7上設有成品出口19。

本發明的進一步技術方案是：

所述的第一、第二、第三、第六輸送機為皮帶輸送機，第四、第五輸送機為刮板輸送機。

所述的和面機為HWT50型和面機。

所述的烘箱為UFE600型強制對流烘箱。

本發明的有益效果是：提供了一種制作南瓜蛋糕的機械裝置，該裝置具有使用通用設備、結構合理簡單、操作方便、生產過程條件溫和、無污染廢棄物排放等一系列優點。

附圖說明：

如圖1為本發明的結構和工藝流程框圖。

具體實施方式

實施例：

下面結合附圖進一步說明使用該機械裝置生產南瓜蛋糕最佳實施例的具體內容：

1.先將配方量的優質南瓜和水通過設置于水洗機1上的南瓜、水進口8送入水洗機1用水將南瓜洗凈，污水通過出口9排出；洗凈的南瓜通過設置于水洗機1和南瓜除皮機2間的第一輸送機10送入南瓜除皮機2除去南瓜外皮，南瓜皮通過設置于南瓜除皮機2上的南瓜皮出口11排出；除皮的南瓜通過設置于南瓜除皮機2和南瓜切片機3間的第二輸送機12送入南瓜切片機3切片并除仔，南瓜籽通過設置于南瓜切片機3上的南瓜籽出口13排出；南瓜片通過設置于南瓜切片機3和蒸煮器4間的第三輸送機14送入蒸煮器4蒸煮，時間約8-10分鐘；將蒸熟的南瓜通過設置于蒸煮器4和離心機5間的第四輸送機15送入離心機5，離心分離制成南瓜泥。

2.將配方量的牛奶、糖、打散的雞蛋、面粉、黃油、香精、淀粉、水通過設置于和面機6上的牛奶、白糖、雞蛋、面粉、黃油、香精、淀粉、水進口17送入和面機6攪拌均勻后，此時將南瓜泥通過設置于離心機5和和面機6間的第五輸送機16送入和面機6，混合攪拌均勻成濃稠的面糊狀，得到南瓜蛋糕的生料。

3.將南瓜蛋糕的生料在和面機6中裝入鋪底的模具中，然后通過設置于和面機6和烘箱7間的第六輸送機18送入烘箱7，調烘箱7內的頂火溫度為172℃-175℃，底火溫度為150℃-155℃，經0.6-0.8小時的烘烤后結束，烘烤結束后將成品通過設置于烘箱7上的出口19送入空氣中自然冷卻至常溫即可。