[發明專利]一種保健飲料的制作方法

在審

• 申請號: 201410517816.1
• 申請日: 2014-09-30
• 公開（公告）號: CN105433168A
• 公開（公告）日: 2016-03-30
• 發明（設計）人: 馬靜偉
• 申請（專利權）人: 馬靜偉
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 連云港潤知專利代理事務所 32255
• 代理人: 王彥明

技術領域

本發明涉及一種飲料的加工方法，具體涉及一種保健飲料的制作方法。

背景技術

酸棗又名山棗、野棗、山酸棗，嫩葉中含蛋白質12％～16％，脂肪1.5％～3.5％，碳水化合物62％～70％，維生素C380～650毫克／100克，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，以及三萜烯酸、氯原酸、黃酮類化合物等豐富的藥用成分。用酸棗葉加工的茶葉具有利尿、促進膽酸合成、消炎等多種保健功能。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種新的保健飲料及其制作方法。

本發明所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現的。本發明是一種保健飲料的制作方法中，其特點是：將酸棗葉清理干凈、殺青，鍋溫控制在200℃，揉捻殺青后的葉子稍攤晾后，用手緊握成團，在木板上向前推滾，使葉成細條狀。揉時按“輕—重—輕”要求向一個方向推滾，用力要適當，至手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。將揉捻過的葉子放人鍋內，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，并幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反復進行，經烘炒15～20分鐘，有刺手感時取出攤涼，讓其回潮變軟、復炒而成。

與現有技術相比，本發明制作的酸棗葉保健茶飲料含有人體所需微量元素，不僅可以解渴，還具有防暑降溫等保健作用。

具體實施方式

以下進一步描述本發明的具體技術方案，以便于本領域的技術人員進一步地理解本發明，而不構成對其權利的限制。

實施例1，一種保健飲料的制作方法，所用原料為酸棗葉，經預處理、殺青、炒制而成。

實施例2，實施例1所述的一種保健飲料的制作方法中：預處理是將酸棗葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內，厚度不超過10厘米，陰晾時間2-6小時。

實施例3，實施例1所述的一種保健飲料的制作方法中：殺青是將葉子放入沸水中5-10分鐘。

實施例4，實施例1所述的一種保健飲料的制作方法中：炒制是將揉捻過的葉子放人200-400℃的鍋內，烘炒10-30分鐘。

實施例5，一種保健飲料的制作方法實驗：

1、適時采葉加工酸棗葉茶以嫩葉和芽為佳，采摘時間以4～6月為宜。過晚，加工出的茶葉品質差。采回的葉要及時加工處理，一時加工不完應將葉子平攤在陰涼、清潔、氣溫低于25℃的室內，厚度不超過10厘米，以防發熱引起鮮葉變質；

2、適度殺青。殺青的炒鍋為傾斜式，鍋溫控制在200℃，方法與制茶殺青相同。也可用沸水殺青，即將葉子放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻即可；

3、合理揉捻殺青后的葉子稍攤晾后，用手緊握成團，在木板上向前推滾，使葉成細條狀。揉時按“輕—重—輕”要求向一個方向推滾，用力要適當，至手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可；

4、及時炒制炒制分初炒和復炒。初炒是將揉捻過的葉子放人鍋內，用雙手或小木板壓在鍋內滾炒，并幾次散開葉子使受熱均勻。這樣反復進行，經烘炒15～20分鐘，有刺手感時取出攤涼，讓其回潮變軟。復炒是將回軟的葉子再倒人鍋內，以文火加熱，攪拌用力均勻，炒至葉燙手為度；

5、包裝貯存將經復炒的茶葉攤涼后，除去其中的碎末、鮮片等雜物，裝入干凈無毒的塑料袋中，貯存在陰涼干燥無異味的房間內。